وسنتطرق الكلام في هذا المقال عن طريقة عمل وتحضير بروستد لحم في المنزل بشكل سهل وبسيط بحيث يكون ذا طعم وشكل قريب من ذلك الذي في المطاعم وإتمام ذلك لابد من التكلم عن المكونات ومن ثم كيفية التحضير و التجهيز ومن ثم كيفية التقديم وهنيئا مريئا عليكم جمعيا..
جدول المحتويات
طريقة عمل بروستد لحم
مكونات بروستد لحم
- 1 كيلو جرام لحم مفروم
- كوب ونصف حليب كامل الدسم
- 3 كوب طحين
- 2 كوب حليب
- 2 بيضة
- ملح والكثير من الفلفل الأسود
- 1/4 معلقة صغيرة كركم
- زيت نباتى للقلى
شاهد أيضا..فروج بروستد بطريقة تحضير سهلة وسريعة وبطعم مميز ورائع جربيه
طريقة تحضير بروستد لحم
- في صحن أو طبق اخفقي كلا من الحليب مع البيض واتركيهم جانبا .
- في صحن أو طبق أخر اخلطى الطحين بملح وفلفل أسود وكركم وقلبيهم معا ثم اتركيهم جانبا .
- قومى بتشكيل اللحم المفروم علي شكل ستيكات من اللحم ثم رشيهم بالملح والفلفل الأسود من الجانبين , بعد ذلك اغمسي في البيض والحليب .
- من خليط البيض والحليب الي الطحين .
- بعد ذلك كررى مرة أخررى غمس اللحم في البيض والحليب ثم في الطحين .
- أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .
- سخنى القليل من الزيت النباتى في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي ستيكات اللحم المفروم وقلبيها علي الجانبين حتى تنضج تماما .
- سوف تستغرق من الوقت حوالي 2 دقيقة علي كل جانب ثم ارفعى اللحم علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد .
لتحضير صلصة اللحم
- في نفس المقلاة مكان قلي اللحم وبدون تنظيف ااتركى في المقلاة حوالي 1/4 كوب فقط من الزيت المتبقى من تحمير اللحم ( وتخلصى من الباقى ) ثم رشى عليه 1/3 كوب من الطحين وقلبي بمضرب السلك علي درجة حرارة منخفضة حتى يصبح لون الطحين بنى ( أغمق من لون طحين البشاميل ) .
- ثم صبى بالتدريج 2 كوب من الحليب وقلبي باستمرار حتى تصبح الصلصة سميكة للغاية , حوالي 5 الي 10 دقائق.
- ثم رشى علي صلصة اللحم ملح وفلفل أسود وابعديها عن الحرارة .
- في طبق التقديم رصى بروستيد اللحم أو فرايد ستيك وضعى فوقها صلصة اللحم المجهزة ثم قدمى هذا الطبق اللذيذ وصحة وهنا
طريقة عمل دجاج بروستد مقرمش
المكونات
- 4 اكواب طحين
- 2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
- 1ملعقة كبيرة بابريكا (مطحونة)
- 3 ملاعق صغيرة فلفل أسود
- دجاجتان (مقطعة كل دجاجة إلى 8 قطع)
- 2 حبة بيض
- كوب ونصف ماء
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة بهار دجاج
- زيت غزير (للقلي)
شاهد أيضا..سلطة كول سلو تحضير سهل وطعم رائع
طريقة تحضير دجاج بروستد مقرمش
- اخلطي كوبان وثلثان الكوب من الطحين مع 2 ملعقة كبيرة بودرة الثوم وملعقة البابريكا و ملعقتان صغيرتان ونصف من الفلفل الأسود وبهارات الدجاج في وعاء.
- في وعاء آخر اخلطي البيض مع الماء والملح وكمية الطحين المتبقية وباقي كمية الفلفل الأسود.
- اغمسي قطع الدجاج المنظفة في خليط البيض ثم في خليط الطحين.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية (375 درجة) واقلي قطع الدجاج حتى تتجمر وتتقرمش لمدة 8 دقائق من كل الجهات.
- ضعي الدجاج في طبق على ورق المطبخ وقدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية والصلصة المفضلة لديك حسب الرغبة.
طريقة عمل بروستد بالقلاية الهوائية
المكونات
- كيلو دجاج (كامل مغسول ومقطع)
- 2 حبة بيض
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 كوب بقسماط
طريقة تحضير بروستد بالقلاية الهوائية
- في وعاء امزجي البيض والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي قطع الدجاج ثم قلبي المكونات حتى تتداخل وغطي الوعاء بورق نايلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لحوالي الـ3 ساعات.
- حمي القلاية الهوائية على حرارة 200 درجة مئوية.
- أخرجي خليط الدجاج من الثلاجة ثم غمسي قطع الدجاج في البقسماط.
- صفي قطع الدجاج قي القلاية الهوائية واتركيها لحوالي الـ20 دقيقة حتى تنضج.
- قدمي البروستد على سفرتك إلى جانب الثومية والبطاطس.
