برجر شيك شاك وسنتطرق الكلام في هذا المقال عن طريقة عمل وتحضير هذا الطبق في المنزل بشكل سهل وبسيط بحيث يكون ذا طعم وشكل قريب من ذلك الذي في المطاعم وإتمام ذلك لابد من التكلم عن المكونات ومن ثم كيفية التحضير و التجهيز ومن ثم كيفية التقديم وهنيئا مريئا عليكم جمعيا..
طريقة عمل برجر شيك شاك
مكونات برجر شيك شاك
- ⅓ كوب مايونيز
- 1 ملعقة صغيرة خردل أصفر
- 2 ملعقة صغيرة كاتشب
- 2 رقائق مخلل خيار صغير + 1 ملعقة صغيرة من المحلول الملحي للمخلل
- قليل من السكر
- رشة فلفل كايين
- 1 كيلو لحم بقري مفروم (80٪ دهون)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 4 خبز البطاطس للبرجر
- ملح كوشر وفلفل أسود مطحون طازج
- 8 شرائح طماطم رقيقة
- 4 شرائح جبن أمريكي
- 4 أوراق خس
شاهد أيضا..طريقة برجر الدجاج السهلة جدا والبسيطة بطعم لذيذ ورائع وفخم
طريقة تحضير برجر شيك شاك
- اهرسي المايونيز مع الكاتشب، الخردل، المخلل والمحلول الملحي، السكر وفلفل الكايين في معالج طعام صغير أو خلاط حتى يصبح القوام ناعماً. انقلي المزيج إلى وعاء صغير ثم أدخليه البراد لحين التقديم.
- شكلي من اللحم المفروم 4 أقراص برجر، بعرض 2 بوصة وسمك ½ 1 بوصة. أدخليها البراد لمدة 20 – 30 دقيقة.
- ذوبي الزبدة على صينية أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة. افتحي الخبز وضعيه على الصينية أو المقلاة مع وضع الجانب المفتوح لأسفل. حمريه الخبز حتى يتحمص قليلاً، لمدة دقيقتين ثم انقليه إلى لوحة.
- امسحي الشواية، ارفعي حرارتها إلى درجة متوسطة – عالية وادهنيها بالزيت النباتي.
- على دفعتين، انقلي الفطائر إلى صينية، مع ترك مسافات فيما بينها بمقدار 3 بوصة، اضغطيها بقوة باستخدام ملعقة كبيرة (أو اثنين من الملاعق الصغيرة) لتصبح ذات سمك رقيق جداً.
- اشويها ثم اضغطي على حوافها، لمدة 20 ثانية. تبلي كل قرص بالملح والفلفل الأسود.
- استمري في الطهي حتى تصبح الحواف مقرمشة ويتحمر البرجر جيداً، 1 لمدة ½ 1 دقيقة إضافية. اقلبي الأقراص ثم تبلي الوجه الآخر بالمزيد من الملح والفلفل الأسود، وزعي شريحة جبن فوق كل قرص.
- استمري في الطهي حتى يذوب الجبن حول الحواف ويصبح البرجر ناضجاً تماماً، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
- وزعي صلصة المايونيز على وجه نصف الخبز. وزعي فوقها البرجر ثم الطماطم والخس، أغلقي الساندويتش وقدميه.
