بديل البيض في الكيك الجاهز يعتبر من المواضيع المهمة التي يتم البحث عنها بشكل كبير جدا وهي من البدائل التي لابد لكل سيدة أن تكون على دراية بها تامة وكاملة بها وفي هذا المقال سنوضح الطريقة التي يتم بها عمل هذا البديل كما وسنتكلم عن الطريقة التي يستخدم فيها هذا الامر..
جدول المحتويات
بديل البيض في الكيك الجاهز
تتعدد البدائل المستخدمة عوضاً عن البيض في تحضير الكيك، ولكن حسب كل وصفة كيك، يختلف البديل المستخدم، ومن أشهر البدائل المستخدمة بشكل عام للبيض أثناء تحضير الكيكة:
- عصير التفاح، فيمكن استبدال كل بيضة بربع كوب من عصير التفاح، بشرط أن تقومي بتقليل السكر في الوصفة.
- الموز المهروس، يمكنك استبدال البيض بحوالي ربع كوب من الموز المهروس.
- بذور الكتان، في حالة استخدام بذور الكتان اخلطي ملعقة كبيرة من بذور الكتان مع 3 ملاعق كبيرة من الماء، حتى تتشرب اللزوجة تماما.
- بذور الشيا، وتستخدم بنفس طريقة بذور الكتان.
- البطاطس المهروسة، يمكن استبدال كل بيضة بملعقتين كبيرتين من البطاطس المهروسة.
- الصودا، وتستخدم الصودا بدلاً من البيض لتعطي الكيكة قوام هش ومذاق لذيذ.
- التوفو، وهي من البدائل المثالية للبيض، ويستخدم ¼ كوب من التوفو الطري بدلاً من كل بيضة.
- الزبادي، فقط يتم استخدام حوالي ربع كوب من الزبادي مقابل كل بيضة.
- الخل، بحيث يتم استخدام خليط مكون من ملعقة كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- الزيت، اخلطي ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الماء بالإضافة لملعقتين من البايكنغ باودر بدلاً من كل بيضة.
شاهد أيضا..بديل الفانيليا في الكيك بطريقة تحضير سهلة وسريعة وبطعم قريب ومماثل
بديل البيض في الكيك الاسفنجي
هناك عدة بدائل للبيض المستخدم في الكيك الاسفنجي، لضمان قوام الكيك الهش، ومنها:
- استبدال كل بيضة بنصف حبة موز مهروسة
- واستبدال كل بيضة بمزيج مكون من 2 ملعقة كبيرة دقيق مع ½ ملعقة صغيرة زيت، ½ ملعقة صغيرة بايكنغ باودر وملعقتين من الحليب.
- من ثم استبدال كل بيضة بربع كوب من صوص التفاح
- بعد ذلك واستبدال كل بيضة بربع كوب من الزبادي
- استبدال كل بيضة بمزيج مكون من ملعقة كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من البايكنغ صودا
بديل البيض في الكيك الصيامي
- مخيض الحليب، حيث يتم إضافة نصف كوب من مخيض الحليب مقابل كل بيضة.
- من ثم بوريه الفواكه، فيمكنك استبدال كل بيضة بحوالي 3 ملعقة كبيرة من أي فاكهة مهروسة أثناء تحضير الكيك.
- الجيلاتين، يستخدم ملعقة كبيرة من الجيلاتين السادة مع 3 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ بدلاً من البيض أثناء تحضير الكيك.
شاهد أيضا..بديل الزبادي في الكيك ما هو مناسب لمن يعانون من حاسية الحليب
بديل البيض في كيكة الزبادي
أثناء تحضير كيكة الزبادي يمكنك الاكتفاء فقط بالزبادي الموجود بالكيكة، وهو حوالي ¼ كوب من الزبادي بدلاً من كل بيضة في عجينة الكيكة.
