بخاري ام يزيد من الاكلات الرائعة التي يتم تحضيرها بكل بساطة و تعتبر من الاكلات التي تقدم في العديد من المناسبات المختلفة والمتعددة وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة التحضير والف صحة وعافية …..
جدول المحتويات
طريقة عمل بخاري ام يزيد
مكونات بخاري ام يزيد
- حبتين دجاج منزوع الجلد و مغسل
- نص كاسة زيت
- 6 حبات طماطم مقشر و معصور
- حبتين بصل مقطع شرائح رفيع جدا
- حبة جزر كبير مبشور
- 1ملعقة كبيرة مليانه صلصه
- كمون مطحون
- ملح
- 6 او 7 كاسات رز مغسل و منقوع
- فلفل حار حبات
- و نحتاج على خلطة جزر
- شووية زيت 4 حبات جرز مقطع اعواد
- ملعقتين سكر زبيب مغسل و منقوع
شاهد أيضا..وصفات ام يزيد التركستاني بأسهل طرق التحضير بالذ طعم ومذاق
طريقة تحضير بخاري ام يزيد
- اول شي اقلي الدجاج في زيت ساخن حتى يحمر من جهتين و صفيه من الزيت و اتركيه على الجنب
- من ثم سخني قدر ثاني و اسكبي الزيت و اتركيه حتى يسخن و ضيفي البصل و قلبيه حتى يشقر و ضيفي حبة جزر مبشور و قلبيهم و ضيفي الطماطم و الصلصه و كمون المطحون و الملح و قلبيهم حتى يتسبك و اسكبي شوية مويه مغلي فوق الكشنه و قلبيهم و ضعي الدجاج فوق الكشنه و اتركيه تقريبا ٢٠ دقيقه حتى الدجاج يتشرب نكهة الكشنه ( و في هاذا الوقت في صاج سخني شووية زيت و ضيفي الجزر و ضيفي فوقه السكر و قلبيهم حتى يذبل الجزر
- بعد ذلك ضيفي فوقه الزبيب و قلبيه قلبتين و يكون جاهز و اتركيه على الجنب )
- و بعد ما الدجاج يشرب نكهة الكشنه ارفعي الدجاج من الكشنه
- من ثم اسكبي مويه مغلي فوق الكشنه على قد احتياج الرز و عدلي الملح و ضعي الرز فوق المويه و اتركي الرز يشرب المويه و يوم يبقى قليل جدا من المويه في القدر ضعي فوقه فلفل الحار
- و رجعي الدجاج فوق الرز و رشي فوقه كمون مطحون حديثا و اخر شي ضعي فوقه خلطة جزر مع الزبيب و غطي عليه و اتركيه في النار هادي من ٤٠ دقيقه الى ساعه
طريقة عمل بورك كايتاز باللحم
المكونات
مكونات العجين
- ٤ كواب دقيق.
- كاسة الا ربع موية او حسب الاحتياج.
- 1ملعقة كبيرة ملح.
- كاسة حليب سائل.
- 1ملعقة كبيرة خميرة.
- 1ملعقة كبيرة سكر.
أعجني جميع المقادير جيدا حتى يمتزج جميع المكونات، و قوام العجين يكون لين، و بعدها ادهنيه ب زيت و خليه يخمر
(نحتاج سمن و زبدة ل دهن العجين و ممكن بس زبدة)
الحشوة
- 1كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل.
- حبة فلفل رومي.
- حبة طماطم.
- فلفل حار.
- بقدونس.(كلو مقطع ناعم باليد)
- فلفل اسود.
- ملح.
- شوية دبس رمان.
و امزجي جميع المكونات جيدا
طريقة تحضير بورك كايتاز باللحم
- قطعي العجين ١٦ قطعة و كورية و ضعيف في تبسي مرشوش دقيق و غطي عليه و اتركيه شوية و بعدها افردي كل كمية العجين شوية على شكل دائري، و بعدها افردي العجين زيادة حتى يصير رقيق و طبعا و انت بتفردي العجين لازم تدهني العجين ب زبدة، وبعدها شيلي العجين من طرف و شكليه على شكل روح ( موضح في الفيديو)
- و بعدها رصيه في صينية مدهونه زيت و اتركيه يرتاح شوية و بعدها اكبسي العجين شوية بيدك و ضعي فوقه الحشوى و اضغطي على الحشوى شويةو ادهني اطراف العجين ب بيض و ادخليه في الفرن مسخن مسبقا، اتركيه يستوي و يحمر من تحت بعدين حمريه من فوق
- و بكذا يكون جاهز عليكم ب الف عافية.
