يعتبر ايدام هندي من الأطباق المشهورة في البلدان العربية فمكوناتها والتوابل المستخدمة فيها تعطي مجتمعة مذاقاً لا يضاهى وإذا كنتم لم تجربوا هذا الطبق بعد فها هي الطريقة الأصلية لعمل الايدام الهندي بمكونات لذيذة مثل الدجاج المتبل باللبن الزبادي والبهارات والذي يوضع مع صلصة من البصل والطماطم والكريمة والثوم وغيرها من التوابل التي تفوح رائحتها الزكية أثناء الطهي .
وفي موضوعنا هذا سيكون الحيث عن طريقة عمل ايدام هندي بالكاري في البيت بطريقة سهلة وسريعة .
طريقة عمل ايدام هندي
مكونات ايدام هندي
3 قطع فيليه دجاج.
ملعقة كبيرة زنجبيل (مهروس بيوريه).
4 فصوص ثوم (مهروس بيوريه).
ملعقة كبيرة شطة مجروشة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
خليط الإيدام
- ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس أو الذرة .
- 4 ملاعق كبيرة زبدة نباتية أو حيوانية.
- 1 حبة بصل (مفروم).
- قرن فلفل أخضر (مفروم).
- 4 فصوص ثوم (مهروس).
- ملعقة كبيرة زنجبيل (مفروم).
- ربع كوب كاجو (مكسرات).
- 4 حبات طماطم (كبيرة الحجم / مقطعة أرباع).
- ملعقة كبيرة بهارات المسالا الهندية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني أو أبيض .
- ملعقة صغيرة شطة (ناعمة).
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض أو تفاح.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب كريمة (سائلة).
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
اقرأ أيضا..الكيكة البرازيلية اسفنجية وطرية وطمعها حلو ولذيذ تستحق التجربة
طريقة تحضير ايدام هندي
- قطعي الدجاج إلى مكعبات، ضعي فوقها الزنجبيل، الثوم، الشطة والملح واتركيها حوالي ١٠ دقيقة.
- من ثم سخني الزيت في مقلاة واسعة.
- بعد ذلك أضيفي الدجاج وقلبي عدة مرات لينضج. أخرجيه من المقلاة .
- و بعد ذلك ضعيه في طبق.إلى نفس المقلاة ومن ثم أضيفي الزيت، البصل، نصف كمية الزبدة، البصل الفلفل الأخضر والثوم وقلبي ليصبح ذهبي اللون.
- من ثم أضيفي الطماطم، الكاجو، البهارات، السكر، الشطة، الخل، الملح والفلفل وقليل من الماء .
- و بعد ذلك اتركي الخليط على نار هادئة يتسبك ٢٠ دقيقة.
- من ثم باستعمال محضرة الطعام اليدوية اطحني الايدام ليصبح ناعماً ثم ضعيه في مصفاة للحصول على خليط ناعم.
- بع دذلك أعيدي الخليط للمقلاة ثم أضيفي الدجاج، بقية الزبدة والكريمة، دعيه إلى أن يطهى ٥ دقائق ثم قدميه.
