ايدام باميه وبطاطس بكل سهولة بطعم ونكهة رائعين بمكونات قليلة

ايدام باميه وبطاطس هو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها

طريقة عمل ايدام باميه وبطاطس

مكونات ايدام باميه وبطاطس

• 250 غ من البطاطا.
• 350 غ من البامية كبيرة الحجم.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ثُمن ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثُمن ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• مكعب من مرق الدجاج.
• حبة متوسطة الحجم من الطماطم (125 غ).
• ضرسان صغيران من الثوم.
• حبة صغيرة الحجم من البصل (90 غ).
• 10 عروق من الكزبرة الطازجة.
• 1ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف لتر من الماء.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
  
  شاهد أيضا..طريقة ايدام الرجله على اصولها بكل سهولة بطعم فخم ولذيذ جدا

طريقة تحضير ايدام باميه وبطاطس

• نقشّر البطاطا ونقطعّها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• نقشّر الثوم ونهرسه.
• نغسل الطماطم جيدًا ثم نقطعّها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• نغسل البامية ونقطعّها أنصافًا. نغسل الكزبرة ونفرمها فرمًا ناعمًا.
• نقشّر البصل ونقطعّه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• نضع الزيت في قدر كبير على النار ليسخن ثم نضيف البصل والثوم ونقلّب حوالي أربع دقائق إلى أن يتغير لونه.
• نضع البامية ونحرك مدة أربع دقائق إضافية ثم نضيف الفلفل الأسود والقرفة والهيل وكبش القرنفل والكمون والكزبرة الجافة ومكعبات الطماطم ومكعب مرق الدجاج ومعجون الطماطم والماء ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
• نهدأ النار ونترك القدر يغلي حوالي ربع ساعة إلى أن تنضج البامية نصف استواء.
• نضع مكعبات البطاطا ونحرك ثم نغطي القدر ونتركه يغلي حوالي ربع إلى ثلث ساعة إلى أن تنضج البطاطا والبامية.
• نرفع القدر عن النار ونضيف الكزبرة ونحرك بشكل جيد. نسكبه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.
• نصائح: نقمّع البامية بعد غسلها وليس قبل الغسل. . 

طريقة عمل ايدام الباميه

مكونات طريقة ايدام الباميه

• كيلو من اللحم المُقطع.
• قرنان من الفلفل الحار المُقطع لأنصاف.
• حبتان كبيرتان من البصل المُقطع لأرباع.
• ورقتا غار.
• ست حبات من الهيل.
• 1ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عودان من القرفة.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة لأنصاف.

مكونات خليط البامية

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمنة.
• عشرة فصوص من الثوم المقطع لأنصاف.
• ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقطعة لأنصاف.
• قرنان من الفلفل الحار المقطع لأنصاف.
• كيلو من البامية.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• 1ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف كوب من التمر الهندي المنقوع.
• حبتان كبيرتان من اللومي.

طريقة تحضير ايدام الباميه

• لسلق اللحم: نضع في قدر عميق وواسع اللحم ونغمره بالماء. نتركه على نار قوية حتى يغلي وتتكون الرغوة، ثم نتخلص منها.
• من ثم نضيف البصل، والفلفل، وورق الغار، والهيل، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة.
• بعد ذلك نترك اللحم يطهو على نار متوسطة حتى ينضج.
• من ثم نخرج اللحم من القدر ونتركه في طبق جانبيّ. نصفي المرق فوق طبق عميق، ونضغط على المكوّنات المتبقية حت نحصل على خلاصة المرق، ونحتفظ بالمرق جانباً.
• بعد ذلك نضع السمن في قدر عميق، ونشوح اللحم حتى يتحمّر، ثم نخرجه من القدر، ونتركه جانباً.
• لتحضير خليط البامية: نضيف الثوم للقدر، ونقلبه حتى يصبح ذهبيّ اللون، ثم نضيف البامية، ونقلبها على نار قوية حتى تلين ويصبح لونها أصفر.
• من ثم نضع الطماطم في إبريق الخلاط، ونشغل على سرعة متوسطة حتى يتكون عصير طماطم، ونضيفه إلى البامية، ثم نضيف التمر الهندي، والمرق، واللومي، واللحم.
• بعد ذلك نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى تنضج البامية، ويتكون لدينا مرق سميك.
• من ثم نسكب البامية في طبق التقديم، ونقدمها مع الأرز بالشعيرية.