الفطائر التركية بالبيض طرية من الداخل هشة من الخارج ومشبعة

الفطائر التركية بالبيض من الوجبات الرئيسية في تركيا، إذ تقدم في الغالب وجبةً للفطور، وتعد الفطائر من الأطباق الذيذة وسهلة التحضير، وهذه الفطيرة تتكون من الكثير من المغذيات فهي تتكون من الطحين كمكون رئيسي، ومن ثم يعجن بالحليب والماء والخميرة، وتتكون العجينة، وتحشى بالخضار والجبنة والبطاطا والحشوات الذيذة والمفيدة،

وهي تعتبر نوع من أنواع الكثيرة للمعجنات ويمكن أن نأكلها بحشو من الموالح، ويمكن أن نأكلها بالحشوات الحلوة، وتكون الفطائر متعددة الأشكال والأحجام، وأول ظهور الفطائر كان في إنجلترا وكانت كوجبة أساسية هناك.

وفي هذا المقال سنتطرق للحيدث عن طريقة عمل الفطائر التركية بالبيض في المنزل تشبة التي يتم عملها في تركيا والفصحة وعافية.

طريقة عمل الفطائر التركية بالبيض

مكونات الفطائر التركية بالبيض

مكونات العجينة

• 3 كوب دقيق متعدد الاستعمال.
• 1 كوب زيت نباتي ذرة او عباد الشمس.
• 1 معلقة كبيرة سكر بني أو ابيض.
• 2 معلقة كبيرة حليب بودرة.
• 2 معلقة كبيرة خميرة.
• 1 معلقة صغيرة ملح.
• 2 معلقة صغيرة بيكينج باودر.
• ماء دافئ للعجن.

مكونات الحشوة

• بيض حجم متوسط أو كبير.
• 1 كوب جبنة شيدر.

للوجه

• رشة فانيليا.
• بيضة مخفوقة.
  
  اقرأ أيضا..فطاير جبن عكاوي بقوام هش وسطح مقرمش وطعم رائع وجودة عالية

طريقة تحضيرالفطائر التركية بالبيض

1. يوضع الدقيق في وعاء العجان الكهربائي.
2. و من ثم يضاف إليه الخميرة والسكر والملح والبيكينج باودر والحليب البودرة، وتقلب هذه المكونات.
3. بعد ذلك يضاف الزيت والماء الدافئ مع العجن المستمر، إلى أن نحصل على عجينة طرية، وتتركإلى أن تختمر.
4. تقسم العجين إلى أن تصبح كرات متوسطة،.
5. ومن ثم ترص على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
6. تفرد العجين بعد ذلك بالنشابة إلى أن تصبح متوسطة السمك، مع مراعاة ان تكون شبه بيضاوية.
7. بعد ذلك ترفع حوافها قليلاً لتصبح شكل القارب.
8. ويرش مقدار معلقتين كبيرتين من الجبنة في العجين.
9. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
10. من ثم ترص القوارب في صينية مدهونة زيت أو بها ورقة زبدة، وتوضع داخلها البيضة.
11. تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة، و إلى أن تنضج
12. بعد ذلك تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
13. من ثم ترص في الطبق وتقدم مع الشاي الساخن بالنعنع.