كثيرون هم من يحتارون ماذا يصنعون من الطعام في شهر رمضان ولذلك جئنا في هذا المقال ب اكلات رمضان بالصور 2022 وسنأتي على ذكر مكوناتها ومن ثم طريقة التحضير لها ومن ثم طريقة التقديم لها والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل اكلات رمضان بالصور 2022
مكونات فطيرة باللحم
مكونات العجينة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 3 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
- 1 ملعقة كبيرة قزحة(حبة بركة)
- 1كوب ماء دافى
- 4/1كوب زيت ذرة
مكونات الحشوة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 200جرام لحم مفروم
- 2 عود بصل اخضر مفروم
- 2 فص ثوم مهروس
- 4/1كوب فلفل احمر حلو مفروم ناعم
- 4/1كوبفلفل اخضر حلو مفروم ناعم
- 4/1كوببقدونس مفروم
- 1 قرنفلفل اخضر مفروم
- 2 حبة كبيرة بيض
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1ملعقة صغيرة كركم
- 4/1ملعقة صغيرة فلفل اسود خليط التلميع
- 1حبة صفار البيض
- 1ملعقة كبيرة ماء او حليب
اقرأ أيضا..4 اكلات رمضان جديدة 2022 تناسب الكثير من العائلات بتحضير بسيط
طريقة تحضير اكلات رمضان بالصور 2022
- في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الملح، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الحليب والقزحة. ثبتي مضرب العجين. شغلي لعدة ثواني لتختلط المواد.
- من ثم أضيفي الزيت والماء. شغلي على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إذا كانت العجينة لينة جدا. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
- بعد ذلك شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي في طبق مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي العجينة بقطعة من النايلون. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى يتضاعف حجمها.
لتحضير الحشوة
- في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
- من ثم أضيفي اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بني غامق.
- بعد ذلك أضيفي البصل، الثوم، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، البقدونس والفلفل الحار. قلبي اللحم مع الخضروات لمدة دقيقة أو دقيقتن. أبعدي المقلاة عن النار ودعي اللحم ليبرد تماما.
- من ثم أضيفي البيض، الملح، الكركم والفلفل. قلبي اللحم ليختلط جيدا مع البيض.
خليط التلميع
- في طبق صغير ضعي صفار البيض والحليب. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط. أحضري فرشاة عريضة.
- من ثم أحضري طبق فرن قصير الحافة مقاس ١٢ بوصة تقريبا.
- بعد ذلك إقطعي العجينة إلى جزئين. إقطعي جزء من العجينة إلى جزئين.
- على سطح مرشوش بالدقيق مدي الجزء الاول من العجينة إلى أن تصبح دائرة بنفس حجم طبق الفرن. ضعي العجينة في طبق الفرن لتغطي القاع والحواف.
- من ثم وزعي خليط اللحم على العجينة.
- باستعمال النشابة مدي الجزء الثاني الاكبر من العجينة على شكل دائرة. ضعي العجينة على خليط اللحم لتغطيه تماما.
- بعد ذلك مدي الجزء الاخير من العجينة لتصبح رقيقة جدا.
- باستعمال القطاعات قطعي العجينة على شكل نجمة وهلال.
- من ثم باستعمال الفرشاة إدهني سطح العجينة بخليط التلميع. وزعي قطع العجينة بشكل جمالي على العجينة.
- ضعي الطبق في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم العجينة ثانية.
- بعد ذلك ضعي الطبق في الفرن لمدة ١٥ دقيقة أو إلى أن تصبح فطيرة اللحم ذهبية اللون.
- قدميها دافئة.
طريقة عمل الفطر المحشي بالجبن
المكونات
- 20 حبة كبيرة فطر (مشروم)
مكونات الحشوة
- 4 عود بصل اخضر مفروم مع الأوراق
- 3 ملعقه كبيرة زبده
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقه كبيرة اوريجانو
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط
- 1 كوب جبن كريمي لين
- 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبروش
اقرأ أيضا..3 اكلات خفيفه للافطار رمضان 2022 بطريقة التحضير السهلة والمميزة
طريقة التحضير
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
- من ثم أحضري طبق فرن قصير الحافة متوسط الحجم.
- بعد ذلك تخلصي من الأطراف في حبات الفطر.
- باستعمال قطعة من ورق المطبخ إمسحي حبات الفطر.
- من ثم ضعي حبات الفطر في طبق الفرن.باستعمال سكين حادة إفرمي الأطراف التي نزعتيها عن الفطر فرما ناعما.
- الحشوة: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدةأضيفي قطع الفطر. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الفطر لمدة دقيقة او دقيقتين إلى أن تتصاعد رائحته.
- من ثم اضيفي البصل، الثوم والأوريجانو.
- قلبي البصل إلى أن يلين.
- بعد ذلك أسكبي الخليط في طبق عميق.
- اضيفي البقدونس، زيت الزيتون، الملح، الفلفل، البقسماط، الجبن الكريمي ونصف كمية جبن البارميزان.
- باستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد لتختلط مع الجبن جيدا.باستعمال ملعقة صغيرة إملئي حبات الفطر بخليط الجين. أنثري بيقية جبن البارميزان على الفطر المحشي.
- ضعي الفطر المحشي في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.أخرجي الفطر المحشي من الفرن.
- دعيه لمدة دقيقتين او ثلاث دقائق ثم قدميه.
طريقة عمل فطيرة القشطة
المكونات
- 2 2/1 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/2 كوب حليب
- 1/2 كوب لبن زبادي (روب)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/4 كوب زيت ذرة الحشو
- 1 كوب قيمر(قشطة)
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة خليط التلميع
- 1/4 كوب زبيب
- 1حبة صفار البيض
- 1ملعقة كبيرة حليب للتقديم
- شيرة (قطر، شربات)
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، السكر، الخميرة والبيكنج باودر. ثبتي مضرب العجين. شغلي لعدة ثواني لتختلط المواد.
- أضيفي الحليب، اللبن، الفانيليا والزيت. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. شغلي على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق إلى أن تصبح العجينة ملساء ومطاطية.
- شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي في طبق مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي العجينة بقطعة من النايلون. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى يتضاعف حجمها.
- أحضري صينية مستديرة مقاس ١٢ بوصة.
- على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بواسطة النشابة لتصبح بسماكة ٥ ملم تقريبا.
- باستعمال قطاعة البيتزا قطعي العجينة إلى أشرطة بعرض ١ بوصة تقريبا.
- ضعي شريط بالعرض أمامك على الطاولة.
- ضعي عدة اشرطة بالطول على طرف الشريط الذي بالعرض. أمسكي بطرف الشريط الذي بالطول واثنيه لتصلي إلي اخره.
- اتركي الشريط الذي بعده.إثني الشريط الثالث. اتركي الرابع.
- إثني الخامس. استمري في ثني الاشرطة بالتبادل لتنتهي. ضعي شريط بالعرض على الاشرطة المتبقية بالطول. اعيدي مد الاشرطة المثنية. كرري الخطوة لتحصلي على شبك من العجينة. ضعي الصينية المستعملة لعمل الفطيرة على الشبك. باستعمال قطاعة البيتزا إقطي الشبك ليصبح بحجم الصينية.
- خذي ما تبقى من العجينة ومديها إلى دائرة بنفس مقاس الصينية. ضعي العجينة في الصينية.
- باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي القيمر. أنثري الزبيب والفانيليا.
- على قطعة معدنية مستديرة أنقلي قطعة الشبك وضعيها على القشطة في الصينية.
- ضعي الصينية في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم العجينة
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
- خليط التلميع: في طبق صغير ضعي صفار البيض والحليب. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط.
- باستعمال فرشاة عريضة إدهني الفطيرة بخليط التلميع.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح الفطيرة ذهبية اللون.
- أخرجي الفطيرة من الفرن.
- وزعي القطر وقدميها دافئة أو باردة.
