اكلات رمضانية سريعة ولذيذة من الوجبات التي تحافظ غالبية السيدات في الوطن الهربي على اعدادها وتحضيرها في شهر رمضان المبارك لما تتسم به بالمذاق الخاص والمكونات البسيطة والطعم اللذيذ وفي هذا المقال سيكون الحديث عن الطريقة التي يتم بها عمل مثل هذه الاكلات والف صحة وعافية .
جدول المحتويات
طريقة عمل اكلات رمضانية سريعة ولذيذة
مكونات سلطة الجرجير
- حزمة صغيرة من أوراق الجرجير الطازجة.
- 5 حبات من الطماطم الكرزية مقطعة.
- 1 كوب صغير من المشروم الطازج أو المعلب مقطع ألى شرائح.
- ربع كوب صغير من الجبنة البارميزان المبروشة أو أي نوع جبن.
مكونات الصوص
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- ربع كوب صغير من عصير الليمون.
- فلفل أسود -حسب الرغبة.
- رشة من الملح -حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
اقرأ أيضا..5 اكلات رمضانية لذيذة بطريقة التحضير البسيطة والسريعة جربيها 2022
طريقة تحضير اكلات رمضانية سريعة ولذيذة
- توضع ملعقتان صغيرتان من الخردل في وعاء عميق، ويضاف إليه عصير الليمون ويضرب بالمضرب اليدوي حتى يتماسك الخليط.
- من ثم يضاف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
- بعد ذلك يضاف زيت الزيتون بشكل تدريجي مع مراعات الأستمراية بالخفقحتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ويترك المزيج جانياً.
- من ثم توضع الأوراق الجرجير في إناء أخر عميق، ويضاف إليه الطماطم وشرائج الفطر.
- ويضاف الصوص إلى المكونات السلطة السابقة وتتحرك المكونات تماماً بهدوء ليحتفظ الجرجير بقوامه.
- بعد ذلك توضع السلطة في طبق التقديم، وتزين بجبنة البارميزان المبروشة وتقدم بطبق لجانب الطبق الرئيسي.
طريقة عمل اقراص الكفتة بالباذنجان
المكونات
- 500 غرام من لحم الكفتة.
- حبتان من الباذنجان بحجم متوسط.
- 3 حبات من الطماطم بحجم متوسط.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة كبيرة من بهار اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
مكونات صلصة الطماطم
- حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- سنان من الثوم.
- ربع كوب من عصير التمر الهندي.
- كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود- حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية، يحضر طبق فرن مناسب.
- من ثم يوضع في وعاء عميق اللحم والملح، الفلفل والبهار، قرفة يقلب اللحم ليختلط.
- يشكل اللحم على شكل أقراص.
- يحوس الزيت على النار حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد ذلك يوضع في الخلاط الطماطم والمعجون، العصير والماء، الثوم والفلفل والملح ويوضع على حرارة متوسطة.
- من ثم يوزع الصلصة، ويغطى الطبق في ورق الألمنيوم.
- بعد ذلك تدخل الصينية على الفرن على درجة حرارة 20 إلى 25دقيقة، يرفع الورق ويترك جانباً لمدة 10دقائق.
طريقة عمل فطيرة البطاطس باللحم المفروم
المكونات
- 6 حبات من المشروم الطازج.
- حبة من الجزر مفرومة.
- حبة من البصل مفرومة ناعماً.
- 500 غرام من اللحم المفروم.
- 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة كبيرة من رب البندورة.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ثلث كوب من مرق اللحم.
- 4 حبات من البطاطس مقشرة ومسلوقة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- 25 غراما من الزبدة.
- كوبان من جبن الموزاريلا.
طريقة التحضير
- يوضع زيت الزيتون في مقلاه، ويضاف إليه اللحم ويحرك لحين النضوج.
- بعد ذلك يضاف الجزر، والفطر، والبصل إلى اللحم ويحرك حتى يتغير لون الخضار.
- من ثم تبهر اللحم بالبهارات المشكلة، وتقلب.
- بعد ذلك يضاف رب البندورة إلى اللحم، ويقلب جيداً. يرش الطحين ويسكب مرق اللحم بلطف ويقلب.
- تسخن المقلاه وتترك على النار متوسطة الحرارة تقريباً 40 دقيقة لتنضج الخضار جيداً و بشكل كامل.
- من ثم يحمى الفرن حلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تهرس البطاطا جيداً.
- بعد ذلك يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يوضع في طبق عميق البطاطا المهروسة الساخنة. يضاف الملح والفلفل الأسود والزبدة.
- من ثم تحرك المكونات بالمعلقة حتى تختفي الزبدة تماماَ.
- تفرد العجينة البطاطس في قالب تارت أو بيركس.
- بعد ذلك تنثر اللحم على سطح عجينة البطاطس.
- تبترش جبنة الموزاريلا في وعاء واسع.
- من ثم توزع جبنة الموزاريلا على الوجه ويدخل إلى الفرن حتى تنضج الفطيرة و تذوب الجبنة.
طريقة عمل الكبة المقلية اللذيذة
المكونات
- كوبان من البرغل الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر.
- كوبان من السميد.
- كوبان ونصف من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
مكونات الحشوة
- نصف كيلو من اللحمة مفرومة ناعما.
- جوز مفروم خشنا حسب الرغبة.
- 3 حبات من البصل المبشور ناعما.
- ضمة من البقدونس المفروم ناعما.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- ملح حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تحضير الحشوة، يحمى الزيت في المقلاة ويضاف البصل، يقلب البصل حتى يصبح ذهبياً.
تضاف اللحمة والملح، والفلفل الأحمر والفلفل الأسود إلى البصل ويقلب حتى تنضج اللحمة.
يضاف الجوز والبقدونس والمعجون الطماطم، وتقلب لتتماسك المكونات تماماً ثم توضع الحشوة جانباً لتبرد.
يوضع البرغل في طبق عميق وبضاف السميد وملعقتان صغيرتان من الملح، نخلط المكونات ثم يضاف الماء، ونخلط المكونات معاً حتى تتشكل العجينة وتترك لتبرد في الثلاجة لساعتين أو ليلة كاملة.
يضاف معجون الطماطم والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والبابريكا وكببي المكونات بالعجانة الكهربائية أو باليد حتى تتشكل عجينة الكبة.
تشكل قطع الكبة وتوضع فيها الحشوة، تغلق بمساعدة القليل من الماء حتى تنتهي الكمية.
يحمى الزيت جيداً وتقلى الكبة ثم تصفى وتقدم.
