اذا كنتي تبحثين عن 5 اكلات رمضانية خفيفة فهذا الموضوع هو خيارك لدينا في موقع مطبخك لجميع الوصفات اذا سيكون الموضوع عن بعض الاكلات التي بالامكان عملها منزليا في شهر رمضان المبارك ولذلك لابد أن نوضح كيفية التحضير من حيث ذكر المكونتا ومن ثم طريقة تحضيرها ومن ثم طريقة التقدم وافطارا شهيا وصياما مقبولا.
جدول المحتويات [hide]
طريقة عمل 5 اكلات رمضانية خفيفة
مكونات سمبوسك بحشوتي اللحمة والجبنة
- ملعقة صغيرة من السكّر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من السّمنة النّباتيّة.
- ثلاثة أكوابٍ من الدّقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
مكونات حشوة اللحمة
- خمسمئة غرامٍ من لحم العجل أو الخروف بدون دهن ومفرومة وسط.
- حبّة كبيرة ونصف من البصل المفروم إلى مربّعات واحد سنتيمتر تقريباً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون أو السّمنة أو الزّبدة (ممكن خليط).
- حبّة من الفلفل الحار المفروم ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الصّنوبر.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات المطحونة (رشّة فلفل أسود، رشّة بهارات مشكّلة، قرفة، هال، ربع جوزة الطّيب، سماق وملح).
طريقة تحضير 5 اكلات رمضانية خفيفة
- عجن مقادير العجينة برفق وتركها لترتاح مدّة ساعة.
- ثم قلي الصّنوبر في الزّيت أو السّمنة في قدر ثمّ رفعها جانباً.
- بعد ذلك تشويح البصل في نفس القدر مع رشّة من الملح والفلفل الأسود على نارٍ هادئة حتى ذبلانه.
- ثم رفع نصف كمّية البصل ( بدون الزّيت ) ووضعها جانباً.
- بعد ذلك رفع الحرارة وإضافة اللّحمة مع التّقليب بسرعة وتكسير أي كتل.
- ثم إضافة الملح والبهارات ما عدا السمّاق وتقليبها على نارٍ عالية لعدّة دقائق ثمّ تغطيتها وتركها على نارٍ هادئة حتّى نضوجها.
- بعد ذلك رفعها عن النّار وتركها إلى أن تبرد ثمّ إضافة باقي البصل، الصّنوبر والسمّاق.
- ثم عصر الجبنة باليد للتخلص من السّوائل ثمّ خلط كل مقاديرالحشوة معاً.
- بعد ذلك رقّ العجينة إلى سماكة رقيقة جداً وتقطيعها إلى دوائر مناسبة وحشيها بوفرة ثمّ ثنيها على شكل نصف دائرة ولصق الأطراف جيّداً ثمّ لفّها بالأصابع لتعطي الشّكل التّقليدي للسمبوسك.
- ثم وضعها فوراً على صينيّةٍ مرشوشة بكمّية بسيطة من النَّشا أو الدقيق ( يمكن وضعها في الفريزر في هذه المرحلة).
- بعد ذلك قليها على دفعات في زيتٍ نباتي على حرارة متوسّطة حتّى تصبح ذهبيّة ثمّ رفعها وتصفيتها على ورق المطبخ وتقديمها ساخنة.
طريقة عمل 5 اكلات رمضانية خفيفة
مكونات صينية الدجاج والبطاطس
- كيلو غرام من الدجاج.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى جوانح.
- حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى أنصاف.
- ستة فصوص من الثوم المقطّع شرحات.
- أربع حبات كبيرة من البطاطس مقطعة إلى أصابع سميكة وغير مقشرة.
- ربع كوب من زيت الزيتون. نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح. ملعقة صغيره من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ربع ملعقة صغيره من الكركم. كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
اقرأي أيضا..6 اكلات رمضانية سريعة في 60 دقيقة حضري احداهن لافطار رمضان 1443
طريقة تحضير 5 اكلات رمضانية خفيفة
- تسخين الفرن على درجة حرارة (180 مئوية).
- ثم وضع البطاطا المقطعة في زبدية كبيرة الحجم وإضافة قطع الدجاج لها والبصل والثوم المقطّعان والفلفل الأخضر.
- بعد ذلك إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون للزبدية.
- ثم إضافة البهارات للمكونات السابقة ( القرفة، الكركم، الكزبرة، الأوريجانو، الفلفل الأسود والملح).
- بعد ذلك خلط جميع المكونات معاً كي تتجانس النكهات.
- ثم وضع قطعة من ورق الألمنيوم في صينية الفرن وسكب جميع المكونات في الصينية وإضافة الماء لها وتغليفهم بقطعة الألمنيوم الأخرى.
- بعد ذلك إدخال صينية الدجاج بالبطاطس إلى الفرن لمدة 50 دقيقة ثمّ إزالة ورق الألمنيوم عنها وتركها لمدة 10 دقائق إضافية في الفرن لتتحمر و من ثمّ تقديمها.
طريقة عمل متبل باذنجان مشوي
المكونات
- حبّتان كبيرتان من الباذنجان.
- ربع كوبٍ من الطّحينة.
- ثلاثة فصوصٍ من الثّوم.
- أربع ملاعق كبيرةٍ من عصير اللّيمون.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
- بابريكا وزيت زيتون للتّقديم.
- حبّة كبيرة من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تسخين شوّاية الفرن وتثبيت الرّف العلوي.
- ثم تقطيع الباذنجان طوليّاً إلى نصفين باستعمال سكّينٍ حادّة وعمل عدّة خطوط أو شقوق في الباذنجان برأس السكّين لتشكيل مربّعاتٍ صغيرة.
- بعد ذلك مسح سطح الباذنجان بقليلٍ من زيت الزّيتون باستعمال فرشاةٍ صغيرة ونثر القليل من الملح، الفلفل والشطّة حسب الرّغبة.
- ثم تقطيع البصل إلى نصفين ووضعه في الصّينية مع الباذنجان ووضع قرن الفلفل.
- بعد ذلك وضع الباذنجان في الفرن تحت الشّواية لمدّة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج ويلين تماماً.
- ثم ترك الباذنجان يبرد قليلاً ثمّ إستخراج اللب باستعمال الملعقة ووضعه في طبقٍ عميق و من ثم تقشير البصل.
- بعد ذلك وضع الباذنجان، البصل، الثّوم، الفلفل، الطّحينة، زيت الزّيتون، عصير اللّيمون والملح في إبريق الخلّاط، وتشغيله على سرعة متوسّطة إلى أن يصبح المتبّل ناعم حسب الكثافة المفضّلة بين خشنٍ أو ناعم.
- ثم توزيع المتبّل في أطباقٍ للتّقديم وتزيينه بالبابريكا وزيت الزّيتون وتقديمه مع الخبز العربي.
طريقة عمل سلطة البرغل والسبانخ
المكونات
- ملعقة صغيره من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطَّة المجروشة.
- كوب من البرغل الخشن.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من معجون الفليفلة الحمراء الحلوة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربعة أكواب من السبانخ المفرومة والطازجة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
- ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من دِبس الرُّمان.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع كوب من عصير اللَّيمون.
- القليل من الرمان للتقديم.
طريقة التحضير
- غسل البرغل جيداً ووضعه في زبدية كبيرة وإضافة الماء له لنقعه بضع دقائق.
- ثم وضع البرغل المنقوع في وعاء كبير وإضافة الملح والفلفل الأسود والبابريكا والشطة المجروشه والكمون والبهارات المشكلة له وتحريكه جيداً.
- بعد ذلك إضافة معجون الفليفلة وزيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان وخلطه جيداً.
- ثم إضافة السبانخ إلى البرغل وخلطها جيداً ودعكها إلى أن تتجانس جميع المكونات.
- بعد ذلك وضع السلطة في صحن التقديم وإضافة حبات الرمان على سطح الطبق للزينة.
طريقة عمل معكرونة بالخضروات المشوية
المكونات
- باكيت من المعكرونة السباغيتي. حبتان من الباذنجان.
- حبتان من الكوسا.
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع بالطول.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأصفر الحلو المقطّع بالطول.
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع بالطول.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- عودان من البصل الاخضر المفرومة مع الأوراق.
- أربعة من فصوص الثوم المهروسة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
- كوب من البندورة صغيرة الحجم مقطعة أنصاف.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- باكيت من جبنة الموزاريلا الطازجة.
- كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى.
طريقة التحضير
- تقطيع الباذنجان والكوسا إلى قطع رقيقة ودهنها بالقليل من الزيت.
- ثم تسخين الشواية ووضع قطع الكوسا والباذنجان عليها وتقليبها من وقت إلى آخر حتى تنضج.
- بعد ذلك تقطيع الخضراوات المشوية إلى قطع صغيرة ووضعها جانباً.
- ثم وضع كمية كبيرة من الماء في إناء الطهي وإضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الملح ومن ثمّ إضافة المعكرونة للماء وتركها لتنضج.
- بعد ذلك وضع باقي كمية الزيت في قدرِ الطَّهي وتسخينه.
- ثم إضافة الثوم المقطع والبهارات والملح والفلفل الأسود إلى الزيت وتقليبهم وإضافة البصل وتقليبه ليذبل.
- بعد ذلك إضافة معجون البندورة وكوب من ماء سلق المعكرونة والخضراوات المشوية وقطع البندورة لمزيج الثوم والبصل و تحريكهم مع بعضهم البعض وتركهم لبضع دقائق حتى تتجناس المكونات.
- ثم تصفية المعكرونة من ماء السلق وإضافتها مباشرة إلى خليط الخضار وتقليبهم قليلاً ثمّ إضافة نصف كمية الجبنة.
- ثم تُقدَّم ساخنة وعند السكب يتم إضافة الكمية المتبقية من الجبنة.
