اكلات خفيفة فى رمضان 2022 تعتبر من الاكلات التي يتم تحضيرها في شهر رمضان بكل سهولة وبساطة وبطعم لذيذ وفي هذا المقال سيكون جل كلامنا عن طريقة تحضير اكلات خفيفة فى رمضان 2022 والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل اكلات خفيفة فى رمضان 2022
مكونات فلفل رومي محشي
- ست حبّاتٍ من الفلفل الرومي الأخضر.
- نصف كوبٍ من الأرز.
- حبّة من الطماطم مُقطّعة إلى قطع صغيرة.
- كوب من المرق.
- ربع كوب من البصل المُقطّع إلى قطع صغيرة.
- ربع كوب من البقدونس المُقطّع إلى قطع صغيرة.
- ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرُّمّان.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
اقرأ أيضا..5 اكلات فى رمضان خفيفة وظريفة بطريقة تحصير بسيطة وبنكهة عجيبة 2022
طريقة تحضير اكلات خفيفة فى رمضان 2022
- تقطيع رؤوس الفلفل وتفريغه من البذور.
- من ثم خلط باقي المكوّنات معاً في طبقٍ عميق وحشو الفلفل بها.
- بعد ذلك وضع الفلفل في صينيّة خبز مناسبة ووضعها بالفرن على الحرارة المتوسطة 180-190 درجة مئويّة إلى أن ينضج الأرز وتنتفخ حبّاته ويتحمّر الفلفل ثم تقديمه ساخناً.
طريقة عمل قالب الكفتة والأرز
المكونات
- خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- نصف كوبٍ من البقدونس المفروم.
- ربع كوبٍ من البقسماط .
- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل، الكمّون، القرفة والملح.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- حبّة كبيرة مفرومة ناعماً من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
مكونات خليط الأرز
- ثلاثة أكوابٍ من الأرز المصريّ.
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوبٍ من الشعيريّة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
- القليل من الطحين الأبيض.
طريقة التحضير
- خلط اللحم مع البصل، البقدونس، البقسماط، البهار، الكمون، القرفة ،الملح والفلفل جيّداً في وعاء خلط مناسب الحجم. تسكيل خليط الكفتة على شكل كرات صغيرة الحجم.
- من ثم وضع الكرات فوق صينية متوسطة الحجم ونثر طبقة خفيفة من الطحين فوقها.
- تسخين القليل من الزيت في قدر مناسب ثمّ قلي الكرات في الزيت الساخن مع التقليب لضمان تحمّر كرات الكفتة من جميع الجهات.
- بعد ذلك إخراج الكفتة من الزيت الساخن ووضعها فوق ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
- وضع الطماطم ومعجون الطماطم إلى نفس القدر مع القليل من الماء وتقليبهم جيّداً حتى الحصول على صلصة ناعمة على النار المتوسطة.
- من ثم وضع كرات الكفتة في صلصة الطماطم وتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تتسبّك الصلصة مع إضافة القليل من الماء في حال الحاجة.
- غسل الأرز إلى أن يصبح الماء شفّافاً ونقعه في الماء المغلي لعدّة دقائق.
- تسخين الزبدة مع القليل من الزيت في قدر متوسط الحجم ثمّ تقليب الشعيريّة بالزبدة الساخنة إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
- من ثم إضافة الأرز إلى الشعيريّة مع التقليب الجيّد ثمّ تتبيل الأرز بالملح وغمره بالماء وتركه يغلي على النار العالية لمدّة دقيقتين.
- بعد ذلك تغطية القدر وترك الأرز على النار الهادئة لمدّة عشر دقائق إلى أن ينضج الأرز.
- وضع الأرز فوق الكفتة في القدر مع الضغط قليلاً عليه.
- من ثم قلب الأرز والكفتة في طبق تقديم مناسب وتزيين الطبق بالبقدونس المفروم وتقديمه بجانب السلطة.
طريقة عمل سمبوسك بحشوتي اللحمة والجبنة
المكونات
- ثلاثة أكوابٍ من الدّقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من السكّر.
- ملعقة كبيرة من السّمنة النّباتيّة.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات حشوة اللحمة
- خمسمئة غرامٍ من لحم العجل أو الخروف بدون دهن ومفرومة وسط.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون أو السّمنة أو الزّبدة (ممكن خليط).
- ملعقتان كبيرتان من الصّنوبر.
- حبّة كبيرة ونصف من البصل المفروم إلى مربّعات واحد سنتيمتر تقريباً.
- حبّة من الفلفل الحار المفروم ناعم.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات المطحونة (رشّة فلفل أسود، رشّة بهارات مشكّلة، قرفة، هال، ربع جوزة الطّيب، سماق وملح).
مكونات الجبنة
- خمسمئة غرامٍ من الجبنة البيضاء النّابلسيّة أو العكّاوي (ملوحتها متوسّطة)، ومبشورة خشن.
- ملعقتان صغيرتان من نشا الذّرة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من المستكة المدقوقة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
طريقة التحضير
- عجن مقادير العجينة برفق وتركها لترتاح مدّة ساعة.
- قلي الصّنوبر في الزّيت أو السّمنة في قدر ثمّ رفعها جانباً.
- تشويح البصل في نفس القدر مع رشّة من الملح والفلفل الأسود على نارٍ هادئة حتى ذبلانه.
- رفع نصف كمّية البصل ( بدون الزّيت ) ووضعها جانباً.
- رفع الحرارة وإضافة اللّحمة مع التّقليب بسرعة وتكسير أي كتل.
- إضافة الملح والبهارات ما عدا السمّاق وتقليبها على نارٍ عالية لعدّة دقائق ثمّ تغطيتها وتركها على نارٍ هادئة حتّى نضوجها.
- رفعها عن النّار وتركها إلى أن تبرد ثمّ إضافة باقي البصل، الصّنوبر والسمّاق.
- عصر الجبنة باليد للتخلص من السّوائل ثمّ خلط كل مقاديرالحشوة معاً.
- رقّ العجينة إلى سماكة رقيقة جداً وتقطيعها إلى دوائر مناسبة وحشيها بوفرة ثمّ ثنيها على شكل نصف دائرة ولصق الأطراف جيّداً ثمّ لفّها بالأصابع لتعطي الشّكل التّقليدي للسمبوسك.
- وضعها فوراً على صينيّةٍ مرشوشة بكمّية بسيطة من النَّشا أو الدقيق ( يمكن وضعها في الفريزر في هذه المرحلة).
- قليها على دفعات في زيتٍ نباتي على حرارة متوسّطة حتّى تصبح ذهبيّة ثمّ رفعها وتصفيتها على ورق المطبخ وتقديمها ساخنة.
طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي
المكونات
- حبّتان كبيرتان من الباذنجان.
- ثلاثة فصوصٍ من الثّوم.
- ربع كوبٍ من الطّحينة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
- أربع ملاعق كبيرةٍ من عصير اللّيمون.
- بابريكا وزيت زيتون للتّقديم.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- حبّة كبيرة من البصل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تسخين شوّاية الفرن وتثبيت الرّف العلوي.
- تقطيع الباذنجان طوليّاً إلى نصفين باستعمال سكّينٍ حادّة وعمل عدّة خطوط أو شقوق في الباذنجان برأس السكّين لتشكيل مربّعاتٍ صغيرة.
- مسح سطح الباذنجان بقليلٍ من زيت الزّيتون باستعمال فرشاةٍ صغيرة ونثر القليل من الملح، الفلفل والشطّة حسب الرّغبة.
- تقطيع البصل إلى نصفين ووضعه في الصّينية مع الباذنجان ووضع قرن الفلفل.
- وضع الباذنجان في الفرن تحت الشّواية لمدّة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج ويلين تماماً.
- ترك الباذنجان يبرد قليلاً ثمّ إستخراج اللب باستعمال الملعقة ووضعه في طبقٍ عميق و من ثم تقشير البصل.
- وضع الباذنجان، البصل، الثّوم، الفلفل، الطّحينة، زيت الزّيتون، عصير اللّيمون والملح في إبريق الخلّاط، وتشغيله على سرعة متوسّطة إلى أن يصبح المتبّل ناعم حسب الكثافة المفضّلة بين خشنٍ أو ناعم.
- توزيع المتبّل في أطباقٍ للتّقديم وتزيينه بالبابريكا وزيت الزّيتون وتقديمه مع الخبز العربي.
