افضل عجينة جلاش جاهزة تعتبر من الاكلات الخفيفة وكذلك الظريفة والتي يمكن تحضيرها بكل سهولة وسرعة وايضا تتميز بانها ذات طعم رائع ولذيذ اضافة لانها لاتحتاج لكثير من الوقت للتحضير ولقد جئنا لكم بطريقة التحضير الخاصة بنا والف صحة وعافية وما عليكم سوى اتباع الخطوات التالية ذكرها في هذا المقال …
جدول المحتويات
طريقة عمل افضل عجينة جلاش جاهزة
مكونات افضل عجينة جلاش جاهزة
- 4 كاسات طحين منخول ( قابل للزيادة)
- كوب ونصف من الماء الفاتر ( للعجينة الملحة) أو ماء الورد ( للعجينة الحلوة)
- 5 ملاعق كبيرة دهن ذائب ( زبدة أو سمنة )
- بياض 3 بيضات (فقط البياض)
- 1ملعقة صغيرة فانيلا
- نشا الذرة لفرد العجين
طريقة تحضير افضل عجينة جلاش جاهزة
- اخلطي الدقيق و القمح في وعاء ثم أضيفي بياض البيض و الفانيلا و الدهن و قلبيهم بملعقة من الأسفل للأعلى بهدوء
- أضيفي الماء أو ماء الورد تدريجيا ثم ابدأي باستخدام يديك للعجن بعد أن تبدأ العجينة بالتماسك و اعجنيها جيدا بباطن يديك لمدة 10-15 دقيقة لتتكون لديك عجينة متماسكة و طرية
- غلفي العجينة بكيس بلاستيكي و اتركيها ترتاح لمدة ساعة
- خذي العجينة و اصنعي منها اسطوانه ثم قطعيها لنصفين و اقطعي كل نصف الى 10 أجزاء متساوية
- شكلي كل جزء على شكل كره صغيرة و ضعيها في صينية غير لاصقة و غطيها بفوطة رطبة و دعيها ترتاح لمدة 40-50 دقيقة
- رشي نشا الذرة على السطح المخصص لفرد العجين و خذي كل قطعة و ابدأي بفردها بالشوبك حتى تصبح لديك قطعة رقيقة و شفافة من العجينة
- انثري القليل من نشا الذرة قبل البدء بفرد كل قطعة عجين
- يمكنك ترك العجين بشكل دائري أو تقطيعه لمستطيلات
- ضعي الرقائق التي تكون لديك في صينية غير لاصقة و باعدي بين كل رقاقة و الاخرى حتى لا تلتصق ببعضها واتركيها ترتاح ل 30 دقيقة
- عند استخدامها للبدء بالحشو ادهني قاع الصينية بالسمن المذاب و ضعي أول طبقة ثم ادهني طبقة أخرى من السمن المذاب حتى تتشربها العجينة وافردي رقاقة أخرى و هكذا حتى تصلي لعدد الطبقات التي تريدينها
طريقة عمل جلاش بالجبنة
مكونات جلاش بالجبنة
- 500 غرام من عجينة الجلاش.
- كوب ونصف من السمنة الذائبة.
مكونات الحشوة
- 500 غرام من جبن الفيتا.
- ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشورة.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- القليل من الفلفل الأسود المطحون.
- حبة من البندورة مقطعة إلى مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيتون الأخضر خاليتان من البذور.
- صفار بيضة.
- نصف كوب من الحليب.
شاهد أيضا..جلاش باللحمة المفرومة بطريقة تحضير رائعة بقوام مقرمش وهش
طريقة تحضير جلاش بالجبنة
- وضع جبن الفيتا، والموزاريلا، والبندورة، والزيتون، والبابريكا، والفلفل الأسود في وعاء.
- من ثم تقليب المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها.
- بعد ذلك دهن صينيّة الفرن يكمية قليلة من السمن، وفرد ورقة من عجينة الجلاش في قاعها.
- من ثم سكب القليل من السمنة على الوجه وفرد ورقة أخرى. تكرار الخطوة السابقة حتى تتكوّن لديك أربع طبقات.
- بعد ذلك توزيع حشوة الجبن على الوجه، وتغطيتها بورقتين جديدتين من العجينة.
- من ثم دهن الوجه بكمية قليلة من السمنة، وفرد ورقة أخرى من العجينة.
- بعد ذلك تكرار العملية للحصول على أربع طبقات أخرى.
- من ثم سكب الحليب في وعاء، وخلطه مع صفار البيض. دهن وجه الصينية بالخليط الناتج، وإدخالها في فرن مسخن مسبقاً.
- بعد ذلك ترك الصينية في الفرن حتى يصبح لون وجهها ذهبياً.
طريقة عمل جلاش بالجبن واللحمة المفرومة
المكونات
- 600 غرام من اللحم البقري المقطع.
- نصف ملعقة متوسطة من الفلفل الأسود.
- نصف كيلو غرام من عجينة الجلاش “فيلو بيستري”.
- كوب من الحليب “بدرجة حرارة الغرفة”.
- بيضة واحدة.
- رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
- 3 أكواب من الماء.
- 150 غرامًا من جبنة الفيتا الفرنسي المقطعة إلى مكعبات.
- جبنة فيتا.
- 150 غرامًا من البصل المفروم.
- نصف ملعقة متوسطة من كلٍّ من: الكاري، والكركم، والملح الناعم.
- 50 غرامًا من البقدونس المفروم.
- أوراق بقدونس.
- 100 غرام من الزبدة الذائبة.
شاهد أيضا..طريقة حلى ام علي بالبف باستري الشهية وبطريقة سهلة وسريعة بمكونات بسيطة
طريقة تحضير جلاش بالجبنة الفيتا واللحمة المفرومة
- وضع اللحم المفروم في مقلاة، وإضافة مقدار كوبين من الماء البارد إليه مع التحريك حتّى يتغير لون اللحم.
- من ثم تصفية اللحم والتخلص من الزفرة.
- بعد ذلك إعادة اللحم مرة أخرى إلى المقلاة، وإضافة كوب من الماء إليه بالإضافة إلى البصل، مع التحريك حتّى ينضج البصل.
- من ثم إضافة الملح والفلفل الأسود والكركم والكاري، والتحريك جيدًا حتّى يتنشف ماء اللحم تمامًا وينضج، وترك اللحم حتّى يبرد، ثمّ إضافة البقدونس إليه مع التحريك، وتركه جانبًا.
- بعد ذلك دهن صينية من البايركس بالزبدة، وإضافة أربع شرائح من ورق الجلاش فيها بحيث تكون فوق بعضها، ودهن الورقة الأخيرة من الجلاش بالزبدة.
- من ثم وضع مقدار من اللحم المطهو عليها، ورشه بجبنة الفيتا.
- بعد ذلك وضع أربع ورقات من الجلاش، ودهن آخر طبقة بالزبدة، ثمّ وضع طبقة من اللحم وجبنة الفيتا، وهكذا حتّى انتهاء الكمية، حتّى ينتج ثلاث طبقات من اللحمة والجبنة، وأربع طبقات من ورق الجلاش، وكل طبقة مكوّنة من أربع ورقات جلاش.
- من ثم دهن آخر طبقة من الجلاش بالزبدة، وتقطيعها على شكل مربعات، وإدخال الجلاش إلى الفرن مدّة دقيقتين.
- خلط البيضة مع كوب الحليب ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود، وسكب المزيج على طبقات الجلاش، ووضعه في الفرن مدّة ثلث ساعة ثمّ إخراجه من الفرن وتقطيعه مرة ثانية وتقديمه.
