يعتبر ورق العنب وغيره من الاكلات من اشهر اكلات رمضان 2022 الذي يصادف السنة في شهر اربعة وتعتبر الاكلات من الوجبات السهلة والسريعة تحضيرا كما انها من الوجبات المميزة طعما والمكونات لا تتمع بالندرة وفي هذا المقال سنعلاج على طريقة تحضير اشهر اكلات رمضان 2022 والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل اشهر اكلات رمضان 2022
مكونات ورق العنب المحشي
- 500 غرام من ورق العنب.
- كوبان من الأرز المصري
- كوبان من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.
- حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من النعناع المفروم فرمًا ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من عصير الليمون الحامض.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- أربع أكواب من الماء.
- حبتان من البطاطا المقطّعة إلى شرائح.
اقرأ أيضا..4 اكلات رمضانية شهية في الطعم والمذاق سريعة في التحضير ولذيذة 2022
طريقة تحضير اشهر اكلات رمضان 2022
- يسخن الماء في قدر حتى الغليان ثمّ يوضع فيه أوراق العنب لدقيقتين تقريبًا وتوضع في مصفاة، ثمّ يغسل الأرز في وعاء ويصفى.
- من ثم يوضع الأرز والبصل والبصل الأخضر والطماطم والبقدونس والنعناع والملح والفلفل وعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون في وعاء كبير ثمّ يخلط المزيج جيّدًا.
- بعد ذلك ترص شرائح البطاطا في قعر قدر عميق.
- من ثم يوضع ما يقارب ملعقة صغيرة من الحشوة في داخل كل ورقة عنب ثمّ تغلق الورقة بإحكام من الجانبين، ثمّ توضع الورقة في القدر وهكذا حتى انتهاء جميع الكمية.
- بعد ذلك تصفى السوائل المتبقية من الحشوة في القدر فوق أوراق العنب الملفوفة، ثمّ يوضع القدر على نار متوسّطة.
- من ثم تخفف النار عند الغليان وتترك على نار هادئة حتى ينضج.
- بعد ذلك يقدّم طبق ورق العنب المحشي ساخنًا أو باردًا.
طريقة عمل المجدرة بالأرز
المكونات
- كوبان من الأرز المصري أو الأميركي المغسول والمنقوع.
- كوب من العدس الأسمر المغسول.
- نصف كوب وستة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبتان من البصل المقطّع إلى شرائح.
- مكعبان من مرق الدجاج الماجي.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملح- حسب الرغبة.
- فلفل أسود- حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع العدس في قدر مع مكعّب من المرق ورشة من الملح والكمون والفلفل الأسود، ثمّ تغمر المكوّنات بالماء وتترك حتى تنضج حبات العدس نصف نضج، ثمّ يصفى العدس مع الإحتفاظ بالمرق.
- من ثم تحمّى ست ملاعق كبيرة من الزيت في قدر ويضاف ثلاثة ملاعق من البصل حتى يذبل، ثمّ يضاف الأرز والعدس ويسكب ثلاثة أكواب ونصف من المرق.
- بعد ذلك تنكه المكوّنات بالملح والفلفل الأسود والكمون ويترك المزيج حتى تجف السوائل، ثمّ يحمى نصف كوب من الزيت في مقلاة ويقلّى فيه باقي كمية البصل حتى تحمر.
- من ثم تسكب المجدرة في طبق التقديم ويزيّن وجهه بالبصل المقلي.
طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية
المكونات
- حبة من الباذنجان.
- ثلاث حبات من البصل المقطع شرائح.
- كوب من الأرز المصري المغسول والمنقوع في الماء.
- صدران من الدجاج.
- ملح – حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون- حسب الرغبة.
- بهارات مشكلة- حسب الرغبة.
- حبة من البصل المقطع.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ورقات من الغار.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
طريقة التحضير
- يوضع الدجاج في قدر على النار ثم يغمر بالماء ويترك حتى يغلي، ثمّ يضاف البصل، الملح، الفلفل الأسود، ورق الغار والحبهان وتترك المكونات حتى ينضج الدجاج.
- بعد ذلك يبعد القدر عن النار، ويوضع الدجاج في مصفاة حتى تزول منه السوائل مع الإحتفاظ بماء السلق جانبًا.
- ن ثم يقطع الباذنجان الى شرائح سميكة ثم ينكّه بالملح ويترك جانبًا، ثمّ يسخن القليل من الزيت في قدر على النار وتقلى شرائح الباذنجان حتى تنضج.
- بعد ذلك تزال الشرائح من الزيت وتترك جانبًا، ثمّ توضع شرائح البصل في الزيت وتقلّب حتى تذبل، ثمّ ينكه البصل بالملح، الفلفل الاسود والبهارات المشكلة.
- من ثم تزال نصف كمية البصل من القدر وتترك جانبًا ثم يوضع القليل من كمية الباذنجان فوق البصل في القدر، ثمّ يضاف بعدها الرأز فوق الباذنجان وتعاد الكرّة حتى انتهاء الكمية.
- بعد ذلك يسكب ماء السلق فوق المكونات ثم تحرّك بتأن حتى تتداخل، ثمّ يوضع الدجاج على وجه المكونات وتترك على النار حتى تنضح.
- من ثم تقلب المقلوبة في طبق التقديم، وتقدّم ساخنة مع اللبن والسلطة.
طريقة عمل سلطة الخضار
المكونات
- خمس أوراق من الخس.
- عشر قطع من الطماطم الكرزية.
- حبتان من الليمون الحامض.
- حبة من الجزر المبشور.
- ثلاث أوراق من الملفوف الأحمر.
- ثلاث حبات من الخيار.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- يفرم الخسّ والملفوف وتقطّع الطماطم والخيار وتوضع المكوّنات في طبق التقديم، ثمّ ينثر الجزر فوق الخضار.
- من ثم يعصر الليمون الحامض ويضاف الزيت والملح إليه، ثمّ تضاف الصلصة فوق الخضار،وتخلط وتقدّم السلطة فورًا.
طريقة عمل شوربة الخضار
المكونات
- حبتان من الجزر المقطع مكعبات.
- حبتان من البطاطا المقطعة مكعبات.
- حبة من الطماطم المقطعة مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من الكرافس المقطع.
- ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من البازلاء.
- ملعقتان صغيرتان من الفاصولياء الحمراء المسلوقة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملح – حسب الرغبة.
- فلفل أسود – حسب الرغبة.
- لتر ونصف من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- فص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- يسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ يوضع الجزر، البطاطا، الطماطم، الكرفس، البازيلاء، الفاصولياء والبصل، وتقلب المكونات حتى تذبل.
- من ثم يسكب الماء، ثمّ يغطّى القدر ويترك خليط الخضار حتى يغلي، ويضاف مكعب مرق الدجاج والثوم وينكه بالملح، الكمون، البهارات المشكلة والفلفل الاسود.
- بعد ذلك تحرك المكونات بتأن ويترك الخليط ينضج ويتماسك على نار هادئة.
- تسكب شوربة الخضار في أطباق التقديم، ثمّ تقدّم ساخنة.
طريقة عمل البطاطا المحشية
المكونات
- أربع حبات من البطاطا كبيرة الحجم زيت زيتون حسب الحاجة.
- حبتان من الجزر المقطّع طوليًا.
- كوب من الفطر المقطّع.
- علبة من ذرة العرانيس صغيرة الحجم المقطّعة طوليًا.
- حبتان من الكوسا المقطّعة طوليًا.
- زيت سمسم أو زيت نباتي حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
- أربع مكعبات من الجبن كريم كيري.
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- أربع ملاعق كبيرة من القشطة الطريّة.
- علبة من الذرة المعلّبة والمصّفاة.
طريقة التحضير
- تحضر كلّ حبّة بطاطا من الوسط دون الوصول إلى الآخر، ثمّ تمسح حبّة البطاطا بزيت الزيتون، ثمّ تغلف بورق قصدير.
- من ثم توضع البطاطا في صينية وتدخل إلى فرن محمّى، ثمّ تترك البطاطا حتى تنضج.
- بعد ذلك يحمّى الزيت في قدر جيدًا، ثمّ يوضع الجزر والكوسا والذرة والفطروتقلب الخصراوات قليلًا مع الاحتفاظ بها أن تبقى مقرمشة قليلًا.
- من ثم تضاف صلصة الصويا والكاتشاب وتخلط، ثمّ تترك الحشوة جانبًا.
- يوضع جبن الكريم وجبن الموزاريلا والقشطة في طبق مقاوم للحرارة، ثمّ يدخل إلى الميكرويف حتى يذوب المزيج.
- بعد ذلك يخرج الطبق ويضاف إليه الذرة ويخلط، ثمّ تخرج صينية البطاطا من الفرن.
- من ثم تفتح حبتين من البطاطا وتحشى بحشوة الخضراوات، ثمّ تفتح الحبتين المتبقيتين وتحشيان بحشوة الذرة الكريمية.
- توضع حبات البطاطا المحشية في طبق التقديم، ويقدم الطبق ساخنًا.
