معمول مد بالقشطة يعتبر من الحلويات الشهية والمميزة والتي يتم تحضيرها بكل سهولة ويكثر تحضير المعمول في الاعياد وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة تحضير هذا الحلى في المنزل بكل سهولة والف صحة وعافية …
جدول المحتويات
طريقة عمل معمول مد بالقشطة
مكونات معمول مد بالقشطة
مكونات العجين
- 2 كوب من السميد الخشن
- 1 كوب من السمنة، طرية
- 1 كوب من السميد، مطحون ناعم
- نصف كوب من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة
- 3 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال
- 3 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
الحشوة
- 3 كوب ماء
- ¾ كوب من دقيق الذرة (النشاء)
- 397غ من الحليب المكثف، والمحلى
- 2 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال
شاهد أيضا..طريقة المعمول الحجازي بطريقة تحضير سهلة بطعم لذيذ ومميز وفخم جدا
طريقة تحضير معمول مد بالقشطة
- في وعاء، ضعي السميد، والسميد الناعم، السمنة، المحلب، الخميرة وماء الزهر، اخلطي المكونات جيداً، غطيهم واتركيهم جانباً لساعة على الأقل.
- ضعي نصف كمية عجين المعمول في صينية دائرية (28 سم)، ومدديه بالتساوي فوق كل أنحاء الصينية
- اخلطي الماء، الحليب، ودقيق الذرة في مقلاة متوسطة، اغليهم وحركيهم باستمرار حتى يثخن الخليط، ثم أضيفي ماء زهر البرتقال، وحركيهم.
- اسكبي مزيج القشطة الساخنة فوق عجين المعمول في الصينية بطبقة متساوية، واتركيهم جانباً ليبردوا بدرجة حرارة الغرفة.
- ضعي النصف المتبقي من العجين بين صفيحتين من الورق، ومددي العجين بالأداة المناسبة حتى يصل لحجم الصينية، ثم أزيلي الورق العبوي واقلبي العجين بحذر فوق مزيج القشطة واضغطيها بلطف ( أزيلي العجين الزائد من الأطراف).
- اخبزيهم في فرن درجة حرارته 200°C لحوالي 25 -30 دقيقة أو حتى تحمر الصينية، أخرجيها واتركيها جانباً لتبرد.
- قطعيها لمربعات وقدميها.
طريقة عمل معمول منال العالم
مقاديرمعمول منال العالم
- 3 1/2كوب من السميد الناعم
- 2كوب سميد خشن
- 2 1/2كوب من السمن
- 1/2كوب سكر
- 1/2كوب من الماء
- سكر ناعم للتزيين
مقادير حشوة الجوز
- كوب واحد من الجوز المجروش.
- ملعقتان كبيرتان من السكر
مكونات حشوة الفستق الحلبي
- 1كوب من الفستق الحلبي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
مكونات حشوة التمر
- كوب تمر معجون
- 1ملعقة كبيرة سمن
شاهد أيضا..فطيرة التفاح منال العالم بطريقة تحضير سهلة وسريعة بطعم لا يقاوم
طريقة تحضير معمول منال العالم
- يمزج السميد الناعم والسميد الخشن، في الخلاط، لبضعة ثواني.
- من ثم يتم وضع السمن في قدر، ويسخّن على نار متوسطة لتذوب.
- يوضع كل من السكر والماء، ويسخّن على نار متوسطة ليذوب السكر..
- بعد ذلك يضاف السمن السائل إلى السميد، ويمزج بالخلاط على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- يضاف مزيج السكر والماء، في الخلاط لمدة 15 دقيقة.
- من ثم يترك العجين ليرتاح.
- يمزج الجوز والسكر في وعاء.
- بعد ذلك يخلط الفستق الحلبي والسكر جيداً.
- يوضع التمر والسمن، ويمزج جيداً.
- يتم وضع الحشوة في العجين من خلال تشكيلها على هيئة كرة، باستخدام الملعقة ثم يوضع في القالب المخصص للمعمول، ويضغط عليه قليلاً.
- من ثم يحمى الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180مْ.
- بعد ذلك يوضع المعمول في صواني قصيرة الحافة.
- . يترك المعمول في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
- . يتم إخراج المعمول من الفرن، ويترك جانباً ليبرد.
- من ثم يزين الكعك بالسكر البودرة، ليصبح جاهز للتقديم.
- بالإضافة إلى المذاق اللذيذ للمعمول إلا أنه يمتلك العديد من الفوائد الصحية، فهو غني بالسعرات الحرارية، نتيجة لاحتوائه على مقدار مرتفع من السمنة أو الزبدة، ويتكون التمر من نسبة عالية من المعادن والمغنيسييوم
