فروج بروستد تعتبر من الاكلات السريعة التي عادة ما يتم الطلب عليها بكثرة وتعتبر من الماكولات عالية السعرات الحرارية وفي هذا المقال سيكون الحديث عن الطريقة التي يتم بها تحضير مثل هذا الدجاج ,الف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل فروج بروستد
مكونات فروج بروستد
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- كيلو من الفروج أو الدجاج المقطع لقطع منفصلة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- بصلة مبشورة.
- ملح و فلفل و بهارات حسب الرغبة.
- عصيرحبتان من الليمون.
- 300 غرام من البقسماط.
شاهد أيضا..طريقة بروستد ربيان مقرمش بخلطة سرية طعمها لا يقاوم وستسمعي صوت القرمشة
طريقة تحضير فروج بروستد
- يغسل الدجاج جيدًا.
- يتبل الدجاج الفلفل، والخل، والليمون، والملح، والبصل، والبهارات، والزنجبيل، والكمون .
- يترك الدجاج منقوع فى التتبيلة لمدة ساعة.
- يغمس الدجاج فى الطحين، ثم البيض، ثم البقسماط. يوضع الدجاج فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يسخن الزيت الغزير على النار العالية ليوضع فيه الدجاج للقلي وبعد دقيقة تخفض درجة حرارة النار للمتوسطة.
- يقلى الدجاج حتى يتحول للون الذهبي، ثم يرفع عن النار ويصفى ليقدم ساخنًا.
طريقة عمل الدجاج المقرمش الحار
المكونات
- كيلو دجاج مقطع.
- كوبان من اللبن الخاثر.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من أجينوموتو.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الميرمية الناعمة.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من حمض الليمون.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
شاهد أيضا..بروست البيك كرسبي جوسي من الداخل طعم ولا أطيب اجعليه على سفرة رمضان
طريقة تحضير الدجاج المقرمش الحار
- يوضع اللبن، والميرمية، والأوريجانو، والريحان في طبق زجاجي عميق، ثم تقليب اللبن بلشوكة حتى يختلط مع البهارات.
- يضافة الدجاج، ثم تقليبه حتى يتغطى تمامًا باللبن، ثم تغليف الطبق بقطعة من النايلون، ووضعه لمدة ساعتين أو طوال الليل في البراد.
- وضع الدقيق، والبابريكا، والشطة المجروشة، والثوم، والملح، والبصل، وحمض الليمون، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والأجينوموتو، والبايكنج باودر، والنشا، والشطة الناعمة في طبق عميق، ثم تقليب الدقيق باستعمال الشوكة مع بقية المواد حتى تختلط.
- يوضع الحليب والبيض في طبق عميق، ثم تقليب المواد باستخدام مضرب شبك يدوي حتى تختلط.
- يوضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة، بحيث يكون بارتفاع 5 سم تقريبًا، ثم وضع المقلاة على نار متوسطة. نأخذ قطعة من الدجاج، ووضعها في الدقيق، ثم تقليبها حتى تتغطى تمامًا.
- تنقل قطعة الدجاج لخليط البيض، وتقليبها حتى تتغطى بطبقة وفيرة منه، ثم إعادة قطعة الدجاج في خليط الدقيق.
- تقليب قطعة الدجاج في الدقيق عدة مرات حتى تتغطى تمامًا بطبقة وفيرة منه، ثم وضع قطعة الدجاج مباشرةً في الزيت الساخن.
- تكرار العملية مع الكمية المتبقية من قطع الدجاج حتى تملأ المقلاة. تخفيف النار تحت المقلاة، ثم تغطية المقلاة بغطاء من الشبك، أو غطاء ذي ثقوب من السيلكون. ترك الدجاج يطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح مقرمشًا. تقليب الدجاج عدة مرات باستعمال ملقط الطعام أثناء فترة القلي، ثم نقل قطع الدجاج على قطعة من ورق المطبخ حتى يُتخَلص من كمية الزيت الفائضة.
- يقديم الدجاج المقرمش الحار مع صلصة الثوم أو الكاتشاب.
