سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل سمك بالبخار ويعتبر السمك من الاكلات البحرية الشهية وفي كثير من المطاعم يلجاؤن لطهي السمك عن طريق القلي في الزيت مما يؤثر سلبا على مكونات السمك وهنالك طريقة سهلة وبسيطة للتمتع بالطعم الرائع لفيليه السمك، سواء النهري أو البحري. والجميل في هذه الطريقة، الشائعة في المطابخ الآسيوية، هو محافظتها على الطعم الطبيعي للسمك بعكس القلي أو الشوي فيبقى السمك متماسك وتبقى طعم السمك فيه كما ويحافظ على العناصر الغذائية والزيوت الصحية المتوفرة فيه بحيث في القلي قد تتهدرج وفي الشوي تتساقط على الفحم أو في الفرن ولذلك تعتبر هذه الطريقة هي الأفضل والاسهل لطهي السمك ولذلك كان لابد من ذكر مكونات طهي هذا الطبق ومن ثم طريقة الطهي والادوات المستخدمة لذلك ومن ثم نتكلم عن طريقة التقديم .
طريقة عمل سمك بالبخار
المكونات
2 فص من الثوم مقطعان قطعا صغيرة أو مهروس.
قطعة فيليه سمك بوزن نصف كيلوغرام (أي نوع من السمك).
القليل من الملح.
نصف ليمونة أو أكثر حسب الرغبة.
قرن فلفل حار مقطع قطعا صغيرة.
اقرأ أيضا..أفضل طريقة لعمل معكرونة بالطماطم والثوم وصفة سريعة وشهية
طريقة تحضير سمك بالبخار
نقوم بغسل قطعة الفيليه جيداً، ونتخلص من أي شوك فيها، ومن ثم نعصر فوقها نصف الليمونة.
ونقوم برش القليل من الملح ونضع الفلفل والثوم المقطع.
بعد ذلك نصب لتر من الماء في قدر وعندما يبدأ الماء في الغليان نضع السمك في كسكاس المعد لطبخ المفتول أو مصفاة ونضعها فوق القدر مع التأكد من وجود مسافة كافية بين الماء المغلي والمصفاة بحيث ينضج الفيليه على البخار فقط وليس على الماء المغلي. نتركه لمدة عشرين دقيقة أو أكثر بقليل إلى أن تنضج السمكة ثم نقدمه فوراً.
يقدم السمك مع الخبز البلدي وهو ساخن ومع اعشاب البحر وكذلك مع الليمون .
