طريقة عمل ايدام هندي على اصولها بكل سهولة وسرعة بألذ طعم وأروع مذاق

وسنتطرق الكلام في هذا المقال عن طريقة عمل ايدام هندي في المنزل بشكل سهل وبسيط بحيث يكون ذا طعم وشكل قريب من ذلك الذي في المطاعم وإتمام ذلك لابد من التكلم عن المكونات ومن ثم كيفية التحضير و التجهيز ومن ثم كيفية التقديم وهنيئا مريئا عليكم جمعيا..

طريقة عمل ايدام هندي

مكونات طريقة عمل ايدام هندي

• 300 جرام بطاطس مقطعة شرائح.
• ثلاث صدور دجاج كبيرة‏.
• ‏ثلاث أكواب مرق دجاج.
• أربع فصوص ثوم مهروس ناعماً.
• ‏مقدار2 معلقة كبيرة معجون طماطم‏.
• معلقة كبيرة زنجبيل مبشور.
• ‏نص كوب كريمة طبخ‏.
• ‏1 معلقة كبيرة زيت‏.
• 2 معلقة صغيرة غارام ماسالا‏.
• ‏نص كوب كريمة طبخ‏.
• 2 معلقة صغيرة كمون‏.
• ثلاث ارباع كوب طماطم مهروسة.
• 2 معلقة صغيرة كركم.
• معلقة ونص صغيرة كزبرة جافة.
• 1 معلقة صغيرة فلفل احمر حار.
• ملح – حسب الرغبة.
• ‏فلفل اسود – حسب الرغبة.
  
  اقرأ أيضا..طريقة عمل ايدام هندي بالقشطة سهلة وسريعة وبطعم رائع وشهي

طريقة تحضير طريقة عمل ايدام هندي

• ضعي الدجاج في وعاء. تبلي بالملح والفلفل الأسود.
• من ثم سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي الدجاج واطهيه من جهة واحدة لـ8-10 دقائق.
• بعد ذلك أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في طبق.
• في ذات القدر، ضعي البصل والثوم والزنجبيل.
• من ثم قلبي المزيج لـ8-10 دقائق.
• بعد ذلك أضيفي معجون الطماطم والغارام ماسالا والكمون والكركم والكزبرة والفلفل الأحمر.
• بعد ذلك قومي بتقليب المزيج لـ4 دقائق إلى أن تتداخل المكونات.
• أضيفي الدجاج والمرق والطماطم المهروسة والكريمة. خففي الحرارة .
• واغلي المزيج على حرارة هادئة إلى أن يكثف أي لحوالي ساعة ونصف.
• أضيفي البطاطس واطهي المزيج لـ30-45 دقيقة إلى أن ينضج.
• بعد ذلك حركي من وقت إلى آخر إلى أن تتداخل المكونات.
• قدمي الإيدام مباشرة.

طريقة عمل ايدام هندي باللحم

مكونات ايدام هندي باللحم

• كيلو غرام من قطع اللحم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• حبة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
• حبتان من البطاطا المقطعتان لمكعبات صغيرة.
• رشة من الكركم الحار.
• 1كوب من الزيت النباتي.
• حبة من الجزر مقطعة لمكعبات صغيرة.
• 1ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• 3 حبات من الكوسا المقطع لمكعبات صغيرة.
• حبتان من الطماطم مقطعتان لمكعبات صغيرة.
• حبتان من الباذنجان المقطعتان لمكعبات صغيرة.
  

طريقة تحضير ايدام هندي باللحم

• سلق اللحم جيداً في قدر على النار، وتركه حتى ينضج.
• من ثم وضع الطماطم والبصل والبهارات المشكلة والكركم الحار في قدر على النار، مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.
• بعد ذلك إضافة اللحم المسلوق مع التقليب جيداً حتى تنضج، ثم وضعها في صينية الفرن.
• تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع الجزر المقطع والزيت النباتي في الصينية، ثم إدخالها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم وضع إيدام اللحم في طبق التقديم، وتزيينه بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل ايدام كراهي الهندي

المكونات

• دجاجة كاملة مقطعة لـ 8 قطع.
• 4 حبات كبيرة من الطماطم مقشرة ومعصورة.
• حبة كبيرة الحجم من البصل مقطعة لمكعبات.
• قرنان من مخلل الفلفل الأخضر الحار.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار.
• 5 فصوص كبيرة الحجم من الثوم.
• كوب من الزبادي. ربع كوب من الزيت.
• حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم.
• 1ملعقة صغيرة من الجرام ماسالا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• 1ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملح -حسب الرغبة.
• فلفل أسود -حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الثوم مع الفلفل الأحمر الحار ومخلل الفلفل والكزبرة والزنجبيل في الخلاط الكهربائي، وخلطهم جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
• إضافة الطماطم وصلصة الطماطم والزبادي، ثم خلطهم جيداً.
• تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه جيداً حتى يذبل، ثم إضافة قطع الدجاج وتقليبها لمدة دقيقتين.
• إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والكركم والكاري والجرام ماسالا وتقليبه جيداً حتى يمتزج الخليط. تغطية القدر، ثم تركه على نار هادئة جداَ لمدة 15 دقيقة.
• إضافة خليط الطماطم، وتقليبه جيداً ختى يمتزج، ثم تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة. وضع الدجاج في طبق التقديم، ثم تزيينه بأوراق الكزبرة الخضراء وتقديمه.