باستخدام طريقة عمل الجبنة البيضاء بالخل نعد جبن يعد من الأطعمة التي يعتمد عليها الإنسان في غذائه؛ لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائيّة الضروريّة للجسم، كالبروتينات، والمعادن المختلفة، إذ يتمّ صُنعه في المصانع الخاصّة أو المنازل باستخدام حليب بعض الحيوانات، ويختلف نوع الجبن حسب الموّنات التي تدخل في تحضيره ، فقد يكون كامل الدسم أو خالي الدسم، وقد يكون ذو مذاقٍ حامضٍ أو حلوٍ، ومنه الجبن الأبيض، وجبن البارميزان، والجبن الرومي، وغيرها العديد من الأنواع.
وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة عمل الجبنة باستخدام الخل ولذلك لابد من التطرق للحديث عن المكونات ومن ثم طريقة العمل ومن ثم طريقة التقديم والتحزيم.
طريقة عمل الجبنة البيضاء بالخل
المكونات
خمس لترات من الحليب السائل كامل الدسم.
نصف كوب من الخلّ الأبيض، يمكن استبدال الخل بالليمون.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من حبة البركة.
اقرأ أيضا..طريقة عمل سلطة الحمص بالزبادي صحية وسهلة وطعم شهي
طريقة تحضير الجبنة البيضاء بالخل
نقوم بتسخين الحليب في قدرٍ على نارٍ معتدلة الحرارة إلى أن يصل إلى درجة الغليان.
من ثم نقوم برفع القدر عن النار، ومن ثم نضيف له الخلّ فوراً.
بعد ذلك نحرك المزيج قليلاً. ومن ثم نترك المزيج بعض الوقت، إلى أن يبدأ الحليب بالتكتل، ويتكوّن سائلٌ شفافٌ.
نقوم بتصفية السائل من الإناء، ومن ثم نسكب الخليط في كيسٍ من القماش الخفيف، أو الشاش.
بعد ذلك نضيف الملح، وحبة البركة إلى الخليط، ونحركه جيداً حتّى يختلط الملح.
بعد ذلك نقوم بالضغط على الخليط إلى أن يتجمع في قعر الكيس.
من ثم نضع الكيس في مصفاةٍ ذاات ثقوبٍ واسعةٍ فوق وعاءٍ عميقٍ.
نضع طبقٌ زجاجيٌ فوق الكيس، ونضع فوقه جسمٌ ذو وزنٍ ثقيل.
يُمن ثم نترك الجبن حتّى يتصفى مدّة خمس ساعات على الأقلّ في مكانٍ باردٍ.
مع العلم أنّه كلّما طالت مدّة ترك الجبن تحت الثقل، تشكل جبن متماسك بشكلٍ أكبر.
نقوم بازالة الماء من الوعاء من حين إلى آخر.
نخرج الجبن من الكيس، ومن ثم نقطعه إلى شرائح، ونضعه في وعاءٍ نظيفٍ ومن ثم نحفظه في الثلاجة.
