طريقة المشخول بالدجاج من الأكلات المشهورة في الخليج العربي، ولها عدة أسماء منها الكبسة الخليجية أو البرياني، وتحضّر بأنواع عدة من اللحوم، فيمكن تحضيرها باللحم الأحمر أو الدجاج وسنتطرق الكلام في هذا المقال عن طريقة عمل وتحضير هذا الطبق في المنزل بشكل سهل وبسيط بحيث يكون ذا طعم وشكل قريب من ذلك الذي في المطاعم وإتمام ذلك لابد من التكلم عن المكونات ومن ثم كيفية التحضير و التجهيز ومن ثم كيفية التقديم وهنيئا مريئا عليكم جمعيا..
جدول المحتويات
طريقة عمل المشخول بالدجاج
مكونات طريقة المشخول بالدجاج
- 2 بصل مقطع شرائح.
- 3 بطاطا مقطعة دوائر ومسلوقة ثم مقلية.
- 2 معلقة كبيرة زيت.
- معلقة صغيرة حبهان مطحون.
- 2 معلقة صغيرة ماء ورد.
- 1 معلقة صغيرة زعفران.
مكونات الدجاج
- 1 كيلو دجاج مقطع قطع صغيرة.
- 1 بصل مقطع أرباع.
- 1 معلقة كبيرة ملح.
- 1 معلقة كبيرة بهارات خليجية.
- مقدار1 معلقة صغيرة حبهان مطحون.
- 1 معلقة كبيرة زيت.
- 1 معلقة صغيرة مستكة مطحونة.
- ماء – حسب الحاجة .
مكونات الأرز
- 1 معلقة كبيرة زيت.
- 3 كوب أرز بسمتي.
- 1 معلقة كبيرة ملح.
- ماء – حسب الحاجة .
اقرأ أيضا..جريش بالدجاج جربي عمله بطريقة سهلة وسريعة وطعم لذيذ ورائع
طريقة تحضير المشخول بالدجاج
- في مقلاة حمي 3 ملعقة كبيرة من الزيت .
- و من ثم ضعي البصل اتركيه إلى أن يحمر جيداً وتركي البصل جانباً.
- لتحضير الدجاج: في مقلاة أخرى ضعي الزيت وقلي الدجاج حتى ينضج.
- في قدر ضعي قطع الدجاج المقلية ثم غميها بالماء .
- و من ثم ضعي القرفة والبصل والمستكة والبهارات الخليجية والملح والحبهان المطحون وسلقي الدجاج.
- لتحضير الأرز: في قدر آخر ضعي الماء على النار مع الملح والزيت.
- بعد ذلك عندما يغلي الماء ضعي الأرز وتركيه على النار حوالى 10 دقائق.
- لتحضير المشخول: في قدر كبير ضعي البصل المقلي في القعر.
- من ثم ضيفي نصف كمية الأرز.
- بعد ذلك في وعاء صغير أخلطي الزعفران مع ماء الورد والحبهان المطحون.
- من ثم أسكبي ملعقتين كبيرتين من مزيج الزعفران فوق طبقة الأرز.
- صفي قطع الدجاج فوق الأرز ثم دوائر البطاطا.
- من ثم ضيفي كمية الأرز المتبقية ثم ملعقتين كبيرتين من مزيج الزعفران.
- غطي القدر وضعيه على نار خفيفة لـ15 دقيقة.
- أقلبي محتوى القدر على طبق التقديم وقدميه ساخناً.
