طريقة القرص المفروك الاماراتي يعتبر من الأطباق التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي في الآونة الأخيرة وهي من الأطباق التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها
جدول المحتويات
طريقة عمل القرص المفروك
مكونات طريقة القرص المفروك
- 2 ونصف كوب دقيق بر ( اسمر)
- 1 ملعقة طعام خميرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- 1 كوب ماء دافئ
- 1كوب تمر بدون بذور
- ربع كوب سمن الدار ( بلدي )
- زيت للقلي
شاهد أيضا..8 اكلات اماراتية في رمضان 2022 في التحضير سريعة وفي الطعم عريقة
طريقة تحضير القرص المفروك
- نذيب الخميرة في قليل من الماء الدافئ
- نخلط الدقيق مع الملح و السكر و نضيف الخميرة المذابة
- نضيف الماء تدريجياً لتتشكل لدينا عجينة متماسكة
- نقسمها الى 4 كرات متوسطة الحجم و نغطيها و نتركها تتخمر
- نمد العجين على شكل دوائر و نقليه بالزيت او نخبزه في الفرن حسب الرغبة
- ثم نفتت قطع العجين المقلية و نضيف السمن و التمر و نفركهم باليد جيداً حتى تتفتت و تختلط المكونات
- نقدمها مع السمن و العسل
طريقة عمل الساقو الاماراتي
مكونات الساقو الاماراتي
- ½ 1 كوب ساقو منقوع لـ30 دقيقة ومصفى.
- 3 كوب ماء ساخن.
- 1 كوب سكر.
- 2 معلقة كبيرة ماء ورد.
- ½ معلقة صغيرة زعفران .
- 1 معلقة صغيرة هيل.
طريقة تحضير الساقو الاماراتي
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي السكر وحركيه جيداً إلى أن يتحول إلى كراميل.
- بعد ذلك ضيفي الماء وحركي إلى أن يذوب السكر وستمري بالتحريك إلى أن الغليان.
- من ثم عندما يغلي المزيج ضيفي الساقو وحركي جيداً إلى أن تتداخل المكونات.
- من ثم ضيفي الهيل والزعفران وضعي الغطاء وخففي النار إلى هادئة جداً.
- بعد ذلك حركي من وقت إلى آخر إلى أن ينضج الساقو أيإلى أن تختفي الحبات البيضاء.
- عندما ينضج الساقو إرفعي الغطاء .
- وضيفي ماء الورد وقلبي المكونات إلى ان تتداخل.
- أسكبي الساقو في كاسات التقديم وتركيها جانباً على حرارة الغرفة إلى ان تبرد.
- من ثم أدخلي الكاسات إلى الثلاجة إلى ان يجمد الحلى.
- بعد ذلك قدمي الساقو الإماراتي بارداً.
طريقة عمل الرنجينة
المكونات
- كمية من الرطب (التمر).
- كوب من الزبدة الليّنة.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض أو الأسمر المنخول -حسب الرغبة-.
- ملعقة من كل من: القرفة المطحونة. الهال المطحون.
- القليل من الجوز أو اللوز المحمّص -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- تسخين مقلاة على نار متوسطة ثمّ تحميص الطحين بالمقلاة الساخنة على نار هادئة إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ رفعه عن النار وتركه حتى يبرد.
- إزالة النواة من التمر وذلك عن طريق غرس سيخ في قاع التمرة ثمّ حشي كل قطعة بالجوز أو نصف حبّة من اللوز -حسب الرغبة-.
- وضع حبّات التمر في طبق بشكل عامودي ثم تركها جانباً.
- تسخين الزيت مع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسط ثمّ تقليب الطحين معهم في نفس المقلاة على نار هادئة دون توقف إلى أن يتشرب الزيت والزبدة.
- إضافة كل من: الهيل والقرفة إلى الطحين ومتابعة التقليب لعدة ثوانٍ إلى أن يتجانس الخليط جيداً.
- سكب الخليط مباشرة فوق حبّات التمر ثمّ رش الخليط بالهيل المطحون.
- عمل خطوط فوق الطبق بالقرفة كشكل من أشكال التزيين وتقديمها مباشرة بجانب القهوة العربية أو الشاي.
