روزيتو بالفطر وسنطوف اليوم في هذه المقالة للحديث بشكل كبير عن هذا الطبق و لذلك لابد من البدء بالكلام عن مكونات هذا الطبق التي يتكون منها ومن ثم بيان كيفية التحضير بطريقة لا مثيل لها وسهلة ومناسبة للجميع ومن ثم الحديث عن كيفية التقديم في المناسبات أو لافراد العائلة وعليكم بالعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل ريزوتو بالفطر
مكونات روزيتو بالفطر
- كوب ونصف أرز مصري
- 3 اكواب مرق دجاج
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- فصّان ثوم (مفروم)
- 1 حبة بصل (متوسط الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- ربع كوب زبدة
- 1كوب فطر (مشروم / مُعلّب ومُغسّل ومُقطّع طوليًّا)
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
للتقديم
- قليل من جبن البارميزان (مبشور)
- قليل من البقدونس (مفروم)
طريقة تحضير ريزوتو بالفطر
- يُغسل الأرز، ثمّ يُنقع في الماء لساعة، ويُصفّى بعدها.
- يُسخّن مرق الدجاج في قدر، على نار خفيفة. علمًا بأنّه في حال عدم توافر المرق، يمكن غلي ثلاثة أكواب الماء النقي، مع إضافة مكعّب من مرق الدجاج إليها.
- أثناء غلي المرق، يُضاف الزيت إلى قدر، ويُقلّب البصل فيها، وذلك على نار متوسّطة الحرارة، ولثلاث دقائق. وعند ملاحظة أن لون البصل أصبح ذهبيًّا فاتحًا، يُضاف الثوم، مع التقليب لدقيقة، فالـ”مشروم”، مع التقليب لثلاث دقائق، وذلك حتّى يتحول لون الأخير إلى البنّي.
- بعد غليان المرق، يُضاف الأرز إلى قدر الـ”مشروم”، مع التقليب لدقيقتين. ويُسكب المرق مع الأرز تدريجيًّا، أي تُصبّ ملعقة كبيرة، مع التقليب، حتّى يمتصّ الأرز المرق، فملعقة ثانية، مع التقليب.. وهكذا حتّى نفاذ كمّ المرق. إشارة إلى أنّ العمليّة ستستغرق من 15 إلى 20 دقيقة.
- يُنثر الملح والفلفل، وتُضاف الزبدة، مع التقليب لمرّة أخيرة. ويُقدّم الـ”ريزوتو” ساخنًا، ومزدانًا ببشر جبن الـ”بارميزان”، والقليل من فرم البقدونس (اختياري).
طريقة عمل الروزيتو الايطالي بالدجاج
المكونات
- 2 صدور دجاج متوسطة تقطع إلى أن تصبح أربع قطع أو حسب الرغبة.
- 2 كوب مرق دجاج.
- نصف كوب فطر طازج مقطع شرائح.
- ثلاثة أرباع كوب أرز خاص بالروزيتو.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- نصف كوب بازيلاء معلبة.
- ربع كوب خل أبيض.
- 2 بصل حجم متوسط مفروم.
- 2 فص ثوم مهرزس أو مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة زبدة حيواني او نباتي حسب الرغبة.
- مقدار1 ملعقة كبيرة كريمة جوز الهند.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس أو الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
شاهد أيضا.. معبوج الباذنجان الحار طبق كويتي شهي ولذيذ وصحي و تحضيره سهل
طريقة تحضير الروزيتو الايطالي بالدجاج
- في قدر عميق كبير سخني الزيت وضيفي الفطر والدجاج والبازيلا.
- ومن ثم قلبي المكونات إلى أن تنضج ثم ضعيها جانباً في طبق.
- من ثم في القدر نفسه ضعي الزبدة والبصل والثوم وقلبي المكونات إلى أن يذبل البصل.
- بعد ذلك زيدي الأرز وقلبي المكونات لدقيقتين إلى أن تتداخل ضيفي الخل والملح والفلفل الأسود .
- ومن ثم قلبي المزيج إلى أن يتشرب الأرز مقدار الخل.
- ثم ضيفي ربع كوب من مرق الدجاج وقلبي المزيج إلى ان تتبخر السوائل.
- بعد ذلك عيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية المرق وضيفي مزيج الدجاج والفطر وحركي جيداً.
- من ثم ضيفي جبن البارميزان والبقدونس وكريمة جوز الهند وقلبي المكونات إلى أن تتداخل.
- بعد ذلك بمجرد أن تتبخر كل السوائل أطفئي النار.
- قدمي الريزوتو مباشرة.
