دجاج كانتون الصيني ولروعة هذا الموضوع وكثرة البحث عنه ما حذنا بنا في موقع مطبخك لجميع الوصفات أن نتكلم عن طريقة تحضير مثل هذه الاطباق في المنزل بشكل اقتصادي وسهل وسريع كما أنه ذا طعم من المطاعم والمحال قريب ولتبيان ذلك كان جدير بنا أن نتكلم عن المكونات التي يجب توافرها للتحضير ومن ثم كان علينا تبيان طريقة التحضير ومن ثم كان لابد من بيان كيفة التقديم وصحة وعافية
جدول المحتويات
طريقة عمل دجاج كانتون الصيني
مكونات دجاج كانتون الصيني
- أربعة من صدور الدجاج منزوعة العظم ومغسلة ومقطعة إلى مربعات متوسطة.
- حبة جزر مقشرة و مقطعة نصف دوائر.
- حبة فليفلة ملونة خضراء ويمكنك إضافة حمراء وصفراء مقطّعة مكعبات بنفس حجم الدجاج.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مربعات أو شرائح. رشة من الدقيق، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات الدجاج، والبابريكا.
- رشة من الخل، والليمون، وزيت الزيتون لتنظيف الدجاج.
- رشة من الزنجبيل الطازج المبروش.
مكونات الصوص
- أربع ملاعق من الكاتشب.
- أربع ملاعق من الصويا صوص.
- كوب ماء فاتر مذاب فيه ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
- 1ملعقة صغيرة سكر.
- 1ملعقة صغيرة خل.
طريقة تحضير دجاج كانتون الصيني
- ننقع قطع الدجاج المغسولة والمقطّعة في مزيج من زيت الزيتون والخل وعصير الليمون الحامض والملح لضمان نظافة الدجاج الأكيدة وزوال زنخته، ونبقيهم لبعض الوقت.
- من ثم نغسل الدجاج من خليط الخل والليمون وننقعه بالطحين المضاف إليه الملح وبهار الدجاج، والفلفل الأسود، والبابريكا حتّى تتغطّى من كل الأطراف جيداً ونتركه جانباً.
- بعد ذلك نحمّي الزيت الغزير ونضع قطع الدجاج ونقليها على نار عالية أول ثلاثة دقائق ثم نخفّف النار قليلاً إلى مرحلة النضج، ستحتاج إلى ثماني دقائق تقريباً وحتى يصبح لونها ذهبيّاً جميلاً، ننقلها على مناديل ورقية لتتخلّص من الزائد من الزيت.
- نضع في مقلاة كبيرة القليل من الزيت ونقلب فيهم الخضار من الجزر إلى الفليفلة، والبصل، والزنجبيل الطازج المبروش لمدّة خمس دقائق، ممكن إضافة الفلفل الحار مع الخضار إذا أردنا إدخال القليل من المذاق الحار إلى الطبق.
- نضع قطع الدجاج ونحرك لتمتزج مع الخضار.
- نضع مكوّنات الصوص المذكورة سابقاً إلى خليط الخضار مع رشة ملح وكأس ماء دافىء. أخيراً نضع كأس الماء المضاف إليه النشا إلى الخليط ونحرك حتى يثقل الصوص. نقدم دجاج كانتون مع الأرز وخصوصاً إن كان مع الأرز الصيني المصنوع على البخار، أو الرز الصيني المضاف إليه بعض الخضار مثل البازيلاء والذرة.
- نزين بشرائح من الكرفس المقطع.
طريقة عمل الرز الصيني بالخضار
مكونات الرز الصيني بالخضار
- 1كوب من الأرز.
- 5 كاسات من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 1ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 1ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 1ملعقة صغيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الفلفل الحلو مقطع.
- ربع كوب من البصل الأخضر المقطع.
- ربع كوب من الجزر المقطع.
- ربع كوب من الفاصوليا الخضراء.
اقرأي أيضا..منغوليان بيف طريقة طهي جديدة وسهلة بالاسلوب الصيني طعمها لا يقاوم
طريقة تحضير الرز الصيني بالخضار
- اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه لمدة 10 دقائق.
- أحضري الماء وضعيها في قدر كبير على النار ودعيها تغلي وبعدها أضيفي الأرز إلى الماء واتركيه مدة عشر دقائق أو حتى تنضج حبات الأرز.
- صفي الأرز في مصفاة واتركيه يبرد.
- ضعي الزيت في مقلاة وسخنيه على نار عالية، ثم اقلي الثوم المفروم لمدة 30 ثانية فقط.
- أضيفي جميع الخضار المقطعة واقليها لمدة دقيقتين، ثم أضيفي صلصة الصويا والخل واتركيهم على النار لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي الأرز المبرد مع الملح والفلفل الأسود وقلبي الأرز مع الخضار لمدة دقيقتين.
- زيني الأرز بالخضروات والبصل الأخضر الطازج واسكبيه في أطباق ثم قدميه.
