الايدام الباكستاني بالدجاج تعتبر من الاطباق التي عادة ما يتم تقديمها على موائد الغذاء وتتمتع بانها متنوعة في المكونات وسهلة التحضير ويمكن ايضا أن تقدم في شهر رمضان المبارك وفي مقالنا هذا سيكون الحوار عن الطريقة التي يتم بها عمل هذه الطبخة بكل حرفية وسرعة وصحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل الايدام الباكستاني بالدجاج
مكونات الايدام الباكستاني بالدجاج
- 1 دجاجة كاملة مخلية من العظام ومقطعة مكعبات (900 جرام)
- 200 جرام لبن زبادي
- 2 كوب طماطم مهروسة
- ½ كوب زيت
- 8 فص ثوم مفروم
- 2 بصل أحمر مقطع شرائح
- 2 ورق غار
- 1 فلفل أخضر حار
- 1 فلفل رومي مقطع مكعبات
- 1 معلقة كبيرة زنجبيل مبشور
- 1 معلقة كبيرة كاري
- 1 معلقة صغيرة كمون صحيح
- ½ معلقة صغيرة قرنفل صحيح
- ½ معلقة صغيرة هيل صحيح
- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود صحيح
- بصل مفروم – حسب الرغبة
- ملح – حسب الرغبة
اقرأ أيضا..اكلات البكستانيين في رمضان 2022 بابسط تحضير بطعم مثل البلد الاصلي
طريقة تحضير الايدام الباكستاني بالدجاج
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- من ثم أضيفي الثوم وقلبي لدقيقة. زيدي الهيل والقرنفل والفلفل الأسود والغار والكمون والملح. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- بعد ذلك أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها.
- من ثم أضيفي الفلفل الحار والكاري. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- بعد ذلك زيدي الطماطم المهروسة وقلبي المكونات حتى تتداخل. عند الغليان، خففي النار وتبلي بالملح.
- من ثم أضيفي الفلفل الرومي وقلبي المكونات جيداً.
- زيدي اللبن الزبادي وحركي باستمرار حتى تكثف الصلصة.
- بعد ذلك غطي القدر واتركيه على نار هادئة لـ4-5 دقائق.
- من ثم أسكبي الإيدام في طبق وزيني بالبصل الأخضر. قدمي الطبق ساخناً.
طريقة عمل ايدام سمك هندي
المكونات
- 4 شرائح سمك قد
- 2 بطاطس مقطعة
- 2 فص ثوم مهروس
- 400 جرام طماطم مقطعة
- 2 ورق غار
- 1 بصل مفروم
- 1 فلفل مقطع
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 معلقة صغيرة كمون حب
- 1 معلقة صغيرة كمون مطحون
- 2 فلفل أحمر مفروم ناعماً
- 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- 1 معلقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
اقرأ أيضا..حلا بالشعيريه الباكستانيه بكل بساطة وسرعة وبطعم مميز وشكل رائع
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في قدر من النار، اضيفي بذرة الكمون وقلبي لحوالى دقيقتين.
- بعد ذلك أضيفي البصل والفلفلة والفلفل الأحمر المفروم والثوم وورق الغار ثم قلبي جيدا.
- من ثم زيدي الكمون المطحون والكزبرة المطحونة، والفلفل الحار المطحون ثم قلبي المكونات من جديد حتى تتجانس.
- بعد ذلك أضيفي الطماطم والبطاطس، وسمك القد ثم اتركي الخليط لحوالى 10دقائق حتى ينضج.
طريقة عمل ايدام كرات الكفتة بالخضار
المكونات
- 1 عبوة طماطم مهروسة
- 1 عبوة خضار مشكل مفرز
- ¼ كوب ماء ساخن
- 1 بصل مفروم
- ½ معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود
مكونات الكفتة
- 300 جرام لحم مفروم مع بصل وبقدونس
- 2 معلقة كبيرة بقسماط
- 2 معلقة صغيرة زيت (لقلي الكفتة)
- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة التحضير
- ضعي لحم الكفتة في وعاء الخلط، أضيفي عليه البقسماط، وتبلي اللحم بالبهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح، واخلطي الكفتة جيداً بطريقة العجن.
- من ثم شكلي كرات متوسطة الحجم وحمريها بالزيت واتركيها جانباً.
- بعد ذلك سخني زيت الزيتون في قدر وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- من ثم أضيفي الخضار المشكلة والطماطم المهروسة وقلبي، ثم أضيفي الملح والفلفل.
- بعد ذلك صبي الماء الساخن على الخضار، ثم أضيفي الكفتة وغطي القدر وخففي النار واتركيها لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج المكونات وتتسبك الصلصة.
- قدمي الإيدام ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل.
طريقة عمل ايدام اللحم بالبطاطا الحلوة
المكونات
- 500 جرام لحم مقطع مكعبات صغيرة
- 2 بطاطا حلوة مقطعة مكعبات
- 1 بصل مقطع شرائح
- ¼ كوب صويا صوص
- ½ كوب ماء ساخن
- 2 معلقة كبيرة معجون طماطم
- 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير
- ضعي اللحم في قدر وقلبيه حتى يصبح بني اللون، ثم أضيفي الزيت وقلبي.
- من ثم أضيفي البصل والصويا صوص والفلفل الأسود ومعجون الطماطم وقلبي حتى يذبل البصل.
- بعد ذلك أضيفي البطاطا الحلوة والماء، واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- من ثم قدميه ساخناً.
