اقماع الدجاج من الاكلات الرائعة والسهلة والتي يتم تحضيرها في العديد من البلدان وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة عمل هذه الاقماع بكل سهولة وسرعة وذلك بذكر المكونات ومن ثم طريقة التحضير ومن ثم التقديم والف صحة ..
جدول المحتويات
طريقة عمل اقماع الدجاج
مكونات اقماع الدجاج
العجينة
- ثلاثة أرباع كوب حليب سائل
- 1ملعقة صغيرة خميرة
- كوبان دقيق
- رشّة ملح
- 1ملعقة كبيرة سكر
- 1ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 بيض مخفوق
- 1ملعقة كبيرة لبن زبادي
لدهن العجينة
- 1بيض مخفوق
- سمسم بحسب الرغبة
- حبة البركة بحسب الرغبة
الحشوة
- 2 صدر دجاج مسلوق ومفتت
- 1ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- ملح بحسب الرغبة
- ربع كوب ذرة
- ربع كوب بقدونس مفروم
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز
- ربع كوب بازيلاء
شاهد أيضا..بطاطس اقماع بطريقة تحضير سهلة ورائعة جدا وبطعم زاكي
طريقة تحضير اقماع الدجاج
- لتحضير العجينة: في وعاء صغير، أخلطي الحليب مع الخميرة والملح.
- من ثم أتركي المزيج على حرارة الغرفة لـ10 دقائق حتى يختمر.
- بعد ذلك في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسكر والبايكنغ باودر واخلطي.
- من ثم أضيفي البيضة ومزيج الحليب واللبن الزبادي واعجني للحصول على عجينة متماسكة.
- بعد ذلك غطّي العجينة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لساعة.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- من ثم مدّي العجينة على سطح صلب على هيئة مستطيل.
- بواسطة رول البيتزا، قطّعي العجينة إلى شرائط عريضة بعض الشيء ومتساوية.
- بعد ذلك لفّي كلّ رول عجينة على الأقماع الحديدية.
- من ثم صفّي الأقماع في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- بعد ذلك إدهني وجه العجينة بالبيض وانثري عليها السمسم وحبة البركة.
- من ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لـ25 دقيقة أو حتى تنضج العجينة وتشقرّ.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الدجاج المفتت مع بهارات الدجاج والملح.
- أضيفي البقدونس والذرة والبازيلاء والمايونيز.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- إحشي الأقماع بخليط الدجاج وقدّميه.
طريقة عمل أقماع التورتيلا بالدجاج
المكونات
- 1كوب فيليه دجاج
- خبز التورتيلا – حسب الحاجة
- 1كوب طحين
- 1 حبة بيض
- الزيت النباتي – حسب الحاجة (للقلي)
- 1ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ربع ملعقة صغيرة بودرة بصل
خلطة الصلصة
- نصف كوب مايونيز
- الشطة – حسب الرغبة (حارة)
- رشّة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة سويت تشيلي صوص
للتزيين
- بقدونس – حسب الرغبة
- خس – حسب الرغبة
طريقة تحضير أقماع التورتيلا بالدجاج
- قطّعي خبز التورتيلا بالنصف ثم لفيه وثبتيه جيداَ بعود خشبي.
- حمّي الفرن، ثم أدخلي الخبز للفرن على نار هادئة حتى يتحمّر ومن ثم أخرجيه وارفعي العود.
- قطّعي الدجاج إلى شرائح، ثم تبليه بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والبابريكا، وبودرة الثوم، وبودرة البصل.
- أضيفي البيضة على الدجاج، وحرّكي الدجاج في الدقيق ثم اقليه في الزيت حتى يصبح لون الدجاج ذهبياً.
- لتحضير خلطة الصلصة: في وعاء ضعي جميع المكونات واخلطيها جيداً، واسكبي خلطة المايونيز فوق الدجاج ثم احشي أقماع خبز التورتيلا المحمّرة بالدجاج، ثم زينيها بالبقدونس والخس، وقدميها.
