اسكندر كباب من أنواع الكباب التركي المشهور في تركيا و اسكندر كباب هو عبارة عن شرحات لحم وصوص بندورة فوق الخبز المقلى وصوص اللبن او الزبادي يشبه الى حد ما فتة اللحمة ولكن بإضافة صوص البندورة ويتميز هذا الطبق بمزيج النكهات الرائعة .
وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة عمل اسكندر كباب التركي ولذلك لابد من ذكر مكوناته ومن ثم طريقة عمله ومن ثم طريقة تقديمه.
طريقة عمل اسكندر كباب
المكونات
- ½ كيلو ستيك لحم.
- 1 بندورة كبيرة الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة صوص البندورة.
- 2 كوب لبن زبادي.
- 3 فص ثوم.
- 2 خبز عربي متوسط الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة سمنة حيواني أو نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- مقدار ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل احمر.
للزينة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس يفرم إلى أن يصبخ ناعم.
- 2 ملعقة لوز شرائح أو أنصاص.
اقرأ أيضا..كيكة مالحة شهية وطرية وبطريقة حصرية- مطبخك لجميع الوصفات
طريقة تحضير اسكندر كباب
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع القليل من الزيت النباتي ونضيف الستيك والملح والفلفل الأسود ونتركهم على نار متوسطة إلى ان ينضج اللحم
- بعد التأكد من ان الستيك أصبحت ناضجة نقطعه الى شرائح رقيقة وندعه جانبا
- من ثم نضع البندورة في الخلاط إلى ان تصبح صوص
- في قدر متوسط الحجم نضع البندورة ورب البندورة ونضيف السمنة والبهارات المشكلة والفليفلة الحمراء ويمكن استعمال الفليفلة الحمراء الحارة حسب الرغبة ونتركهم على نار متوسطة إلى ان تبدأ بالغليان
- عندما يبدأ صوص البندورة بالنضوج نضيف قطع الستيك ومن ثم نتركهم على نار متوسطة لمدة ربع ساعة
- في هذا الوقت نقطع الخبز العربي الى مربعات صغيرة ونقليهم الى ان يصبح الخبز ذهبي اللون
- من ثم نضع اللبن الزبادي في الخلاط ونضيف اليه الثوم والقليل من الملح ونخلطهم جيدا الى ان يخفي الثوم جيدا
- بعد ذلك نضع الخبز المقلي في طبق التقديم ونضيف اليه اللبن الزبادي مع الثوم ثم نضيف فوقه الستيك مع صوص البندورة ونرش البقدونس المفروم واللوز المقلي على الوجه وبهذا يصبح إسكندر كباب جاهز للتقديم.
